ربما أحب الكثير الأذن المطبوخة في ظروف سبارتان على ضفاف النهر. ولكن في المطبخ المنزلي ، يمكنك طهي الحساء ، والذي لن يتحول إلى أسوأ.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- رمح متوسط الحجم
- بطاطس - 3 درنات ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- جذر البقدونس - بضع قطع ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- البصل - 3 قطع ؛
- البقدونس - 1/3 من المجموعة ؛
- أوراق البقدونس
- الفلفل الأسود والملح المطحون.
الطبخ:
- اغسل البايك جيدًا مسبقًا ، ونظفه ، وأزل كل الدواخل والخياشيم منه ، واشطفه مرة أخرى. قسم السمك إلى عدة أجزاء كبيرة بسكين.
- اغسل البطاطس والجزر مقدمًا وقشرها.
- جذر البقدونس ، إذا لزم الأمر ، ينقع في الماء البارد ، ثم يقشر ويقطع إلى دائرة. قطع الجزر إلى دائرة ، والبطاطس إلى مكعب متوسط الحجم.
- قشر البصل ، اغسله في ماء جاري ، قسمه إلى قسمين ، أحدهما مفروم جيدًا.
- نضع شرائح البايك في مقلاة عميقة ، نسكبها بالماء البارد ، ونتبل بجذر البقدونس المفروم. ضعي المرق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك أضيفي القليل من الملح وأوراق الغار والفلفل الأسود إلى المقلاة.
- من الجيد إجهاد مرق السمك النهائي ، وفرز الرمح من العظام ، وتقسيمه إلى أجزاء.
- ضع المرق مرة أخرى على موقد متوسط درجة الحرارة واتركه يغلي ، ثم ضع الخضار المحضرة وشرائح البيك في الحساء. اطه الحساء لمدة 20 دقيقة.
- قم بفرز البقدونس الأخضر ، اغسله جيدًا بالماء البارد الجاري ، ثم جففه على منشفة ورقية ثم قم بتفتت أو قرصة بيديك بعد المعاطف الكبيرة.
- تبّل الحساء النهائي بشريحة من الزبدة والبقدونس الأخضر المفروم.