كيفية طهي اللحم في الترمس

يمكن وصف هذه الوصفة غير المعتادة لطهي اللحم من قبل ربات البيوت الذين لا يحبون خبز الأطباق في الفرن ويفضلون طرق الطهي البسيطة. يتم طهي اللحم ببساطة شديدة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - لحم الخنزير المقدد - 0.7 كجم ؛

• - لحم العجل - 0.7 كجم ؛

• - لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛

• - ملح - 130 جم ؛

• - السكر المحبب - 50 جم ؛

• - الماء - 2 لتر ؛

• - ثوم - رأسان ؛

• - ورق الغار - 3 قطع ؛

• - قرنفل - 4 قطع ؛

• - فلفل أسود - 1.5 ملعقة صغيرة ؛

• - البهارات - 3 قطع ؛

• - مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - جوزة الطيب (مسحوق) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - إكليل الجبل - 2 ملعقة صغيرة

دليل التعليمات

1

اغسل وقشر قطع من اللحم تزن 400-700 جم (طازجة أو مذابة). غلف لحم الخنزير المقدد بالخيط مع الحرص على عدم إحكام اللحم. يجب القيام بذلك حتى لا تزيد حجم الدهون في لحم الخنزير المقدد في عملية الطهي.

2

حضري مقلاة من المينا بحجم 4-5 لترات. صب الماء في المقلاة وأضف السكر والملح. أضرم النار وانتظر الغليان.

3

أثناء غليان الماء ، ابدأ في إعداد التوابل اللازمة. قسمي الثوم إلى فصوص دون إزالة القشر. عندما يغلي الماء في المقلاة ، ضعي الثوم فيه واغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أضيفي التوابل المتبقية والتوابل وغليي التتبيلة لمدة خمس دقائق أخرى.

4

اغمسي اللحم في التتبيلة ، قللي من الحرارة وغطيها. اطه اللحم لمدة 20 دقيقة.

5

أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد البطانيات والمناشف لفاف المقلاة. كلما كانت الأطباق مع اللحم أكثر كثافة ، كان الطبق النهائي أفضل. ضع وعاء اللحم في وسط البطانية أو منقوشة ولفها بعناية. الآن يمكنك ترك اللحم لمدة 12 ساعة ليبقى في "الترمس" المرتجل.

6

بعد 12 ساعة ، أخرجي اللحم من التتبيلة ورشي الفلفل الأسود. من الأفضل تقديم هذا اللحم عن طريق تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يجب تخزينها في قطعة واحدة في الثلاجة ، ملفوفة في فيلم التشبث.

انتبه

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الدجاج أو لحم الديك الرومي. ومع ذلك ، عند طهي الدواجن ، يجب تقليل فترة يخنة اللحم إلى 6 ساعات.