الكعك هو معجنات لذيذة مع الزبيب والمكسرات أو المكونات الأخرى. طهيها بسيط للغاية ، حتى ربة بيت عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. اخبز فطيرة اللوز مع البرقوق - سيستمتع أحبائها بالتأكيد بمذاقها ورائحتها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 100 غرام من دقيق القمح ؛
- 50 غرام من دقيق الكستناء ؛
- 100 غرام من طحين اللوز
- 100 غرام من كريم الدهون
- 4 بيضات
- 100 غرام من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين.
- 150 غ من البرقوق المحمر ؛
- 4 ملاعق كبيرة كونياك.
دليل التعليمات
1
تتطلب هذه الوصفة دقيق اللوز ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك طحن حبات المكسرات في مطحنة القهوة. يجب أولاً تقشير اللوز. صب الماء المغلي فوقه لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفي السائل وانقع المكسرات في الماء البارد. عادة ما يكون هذا كافيًا لجعلها سهلة التنظيف. خلاف ذلك ، كرر.
2
إزالة القشر من اللوز وإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل. ثم غطي صفيحة الخبز بورق الخبز وأخيرًا جففي المكسرات في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة. تأكد من أنها لا تعتيم ، وإلا سوف يتغير الطعم.
3
يمكنك الآن تبريد وطحن اللوز في مطحنة قهوة. هناك خفايا هنا أيضا. لمنع الكتلة اللاصقة ، ضعي القليل من اللوز في وعاء في مطحنة القهوة ، وأضيفي أيضًا السكر البودرة (للحصول على 40 جرامًا من اللوز تحتاجين ملعقة كبيرة من البودرة). لا تخزن الخليط الناتج ، ولكن ابدأ الطهي على الفور.
4
اغسل البرقوق وجففه بمنديل. تقطع إلى 2 أو 4 أجزاء وتملأ بالكونياك للتلقيح. سوف يستغرق 30 دقيقة. في هذه الأثناء قم بعمل العجين.
5
افصل البياض عن الصفار. تغلب على 4 سناجب لتبريد الرغوة مع إضافة السكر. 2 صفار صفار وخلطه مع بياض مخفوق. في هذه الحالة ، صب البروتينات في صفار البيض ، وليس العكس.
6
أضيفي الكريمة الآن ، اخلطي وصب الخليط ببطء من دقيق القمح المنخل والكستناء ، أضيفي دقيق اللوز ومسحوق الخبز للعجين. في نفس الوقت ، حاول الخلط برفق حتى لا تستقر العجين.
7
قطع البرقوق الممزوج بالكونياك إلى قطع أصغر واخلطه مع العجين. ادهني صينية خبز بالزبدة ورشيها بالدقيق أو غطيها بورق الزبدة. نضع العجين ونخبز في فرن ساخن. في البداية ، لا تفتح الباب ؛ قد يستقر الخبز.
8
حدد الاستعداد عن طريق ثقب كب كيك بمباراة أو ثقب. إذا اتضح أنها جافة ، أخرجي الكب كيك من القالب ، ثم تبرديه ورشي عليه السكر البودرة. أو صب الشوكولاتة المذابة.