كيفية عمل صلصة الليمون والعرعر للأسماك

في المتاجر ، يمكنك العثور على العديد من الصلصات المختلفة. ومع ذلك ، يمكن أن تتحول مادة مضافة للطبق ذاتية التحضير إلى أنها أكثر أصالة ولذيذة. جرب إحدى الوصفات المثيرة للاهتمام لصلصة العرعر - فهي مثالية للأسماك.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • للصلصة الباردة:
  • 2 ملعقة كبيرة توت العرعر الجاف أو 4 ملاعق كبيرة طازج
  • 1 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة الجن أو البراندي.
  • 1/3 الفن. زيت نباتي
  • نصف بصل صغير.
  • غصن من المساحات الخضراء.
  • الملح.
  • للصلصة الحارة:
  • 1 ملعقة كبيرة. كريم
  • 50 غرامًا من الزيت ؛
  • حفنة من البقدونس.
  • 3 ملاعق كبيرة من توت العرعر الطازج ؛
  • 1 ليمون
  • ملح وفلفل.

دليل التعليمات

1

تناول توت العرعر الجاف أو الطازج ، اغسله جيدًا واقطعه في الخلاط. اعتمادًا على نوع التوت ، ستحصل على البطاطس المهروسة أو المسحوق. كلاهما ، وآخر يمكن استخدامه لتحضير الصلصة.

2

اعصر عصير الليمون يدويًا أو باستخدام العصارة. ثم ابشر قشر الليمون نفسه على مبشرة خشنة واخلطه مع توت العرعر المسحوق في وعاء صغير. تصب في عصير الليمون والجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذا النوع من الكحول القوي بكونياك. اخلطي الكتلة بلطف ، اسكب الزيت النباتي في الأجزاء الموجودة فيه.

3

اطحن الخضر. يمكن أن يكون البقدونس أو الريحان أو الكرفس ، يجب عليك اختيار شيء واحد. صب الأعشاب في الصلصة. يُقشر البصل ويُقطّع جيداً ويُقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق. ثم أضفه إلى الحجم الأكبر. ملح الخليط ويخلط جيدا. قدمي الصلصة باردة ، يفضل السمك الأبيض - سمك الباس ، سمك الشبوط ، سمك الهلبوت. لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، بحد أقصى يومين في الثلاجة. إذا كنت ترغب في وضعها في التخزين ، صب الصلصة في وعاء قابل للإغلاق ، واخفقيه قليلاً قبل التقديم - قد يبدأ الزيت النباتي في التقشير.

4

إذا كنت تحب الكريمة ، قم بإعداد الصلصة عليها. للقيام بذلك ، سخني الكريم والزبدة معًا في قدر صغير. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. دون غلي الخليط ، صب الخضروات المفرومة هناك - أوراق البقدونس والريحان. يطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. ثم أضف العرعر الطازج المفروم في معالج الطعام إلى حالة الهريس. اطهي 3 دقائق أخرى. نسكب عصير الليمون الطازج ونطفئ الموقد. إذا كنت تطبخ على موقد كهربائي ، اترك الصلصة عليه لبضع دقائق حتى يبرد. السمك الجاهز ، ويفضل أن يكون مسلوقًا أو مقليًا ، يسكب المرق الناتج قبل التقديم.

5

لاحظ أنه في النسخة الساخنة من الصلصة لا يجب طهي السمك. نظرًا لمزيج عصير الليمون والقشدة ، سيبدأ هذا الخليط مع التسخين لفترات طويلة في التجعد وتبدو غير جمالية.