تكتسب الأسماك الجليدية شعبية سريعة بين خبراء الطهي ، على الرغم من أن الحصول عليها ليس بهذه السهولة ، ويكلف الكثير. من السهل طهي اللحم الرقيق ، الذي له طعم حلو لطيف ، علاوة على ذلك ، فإن هذا السمك سهل التنظيف ، لأنه لا يحتوي على قشور. وصفات صنع السمك المثلج ليست قليلة جدًا ، ويمكنك اختيار طريقة طهي لأي طعم ، حتى الأكثر تطلبًا.
اختيار وصفتك
ستحتاج
دليل التعليمات
1
تذويب وتنظيف الأسماك. لن يكون هذا صعبًا ، لأن السمك المثلج ليس لديه قشور فحسب ، بل أيضًا القليل جدًا من العظام. إزالة الرأس مع الخياشيم والذيل والزعانف ، أمعاء الأسماك. شطف الذبيحة الناتجة ، جافة قليلاً مع منديل.
2
إذا قررت أن تقلى فقط الأسماك الجليدية ، فقم بملح الجثث المحضرة ، ولفها في الدقيق وقم بقليها في زيت ساخن ، دون تغطية. لا تحتاج في كثير من الأحيان إلى تحويل السمك المشوي حتى لا ينكسر الهش. إنها تطبخ بسرعة كبيرة - لا تزيد عن 15 دقيقة على نار خفيفة.
3
يمكنك قلي أسماك الثلج ليس فقط في الدقيق ، ولكن أيضًا في السمسم والكاري. ستحصل على طبق غير عادي بنكهة آسيوية غريبة.
4
هذه السمكة لذيذة ومسلوقة فقط في الماء (لا تطبخ لفترة طويلة ، لأنها تحتوي على لحوم طرية للغاية وسهلة الهضم).
5
وصفة بسيطة أخرى هي السمك الجليدي على وسادة البصل. تبّل الذبائح المحضرة بالملح ، ولف الطحين وضعه في مقلاة بكمية كبيرة من البصل المفروم. اقلي كل شيء في الزيت. لا تحتاج لقلب السمك.
6
يمكنك تجربة وصفات أكثر شاقة. على سبيل المثال ، اخبز أسماك الثلج مع الملفوف الطازج في صلصة الفطر. قم بغلي حفنة من الفطر المجفف ، ويفضل أن يكون أعشاب. يُصفى ديكوتيون في وعاء منفصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً في الزيت. في مرق الفطر المتبقي ، يخنة الملفوف الطازج المفروم ، ويضاف أولاً القليل من السمن وقبل بضع دقائق من الطهي - البصل المقلي والملح والسكر والتوابل. قلي السمك على كلا الجانبين بزيت ساخن. ثم نضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة مطهي ، فوقها - السمك البني ، صب قطع من الفطر. بعد صب الكريمة الحامضة ، اخبزي الطبق في الفرن حتى ينضج.
مقالة ذات صلة
الأسماك البولندية في طباخ بطيء