طريقة طهي الروبيان بلح البحر بصلصة الترياكي: الوصفة

الروبيان وبلح البحر المطبوخ في صلصة الترياكي اليابانية التقليدية له طعم حار فريد ولن يترك اللامبالاة حتى أكثر عشاق المطبخ الياباني تطلبًا.

اختر الوصفة الخاصة بك

صنع صلصة ترياكي

صلصة ترياكي هي صلصة يابانية غالبًا ما توجد في المطبخ التقليدي. غالبًا ما يتم استخدامه للقلي ، ولكن يمكن استخدامه في بعض الأحيان كمخلل. أساسها هو صلصة الصويا المعتادة ، والتي تضاف إلى نبيذ الأرز ميرين والسكر البني والتوابل المختلفة. هذا الزنجبيل بشكل رئيسي في شكل جاف أو طازج.

الروبيان وبلح البحر المطبوخ في هذه الصلصة له نكهة حلوة أصلية. لتحضير صلصة الترياكي بنفسك ، ستحتاج إلى: صلصة الصويا (200 مل) ، زنجبيل مجفف (50 جم) ، سكر بني (5-6 قطع) ، نبيذ أرز ميرين (2 ملعقة كبيرة).

سخني صلصة الصويا على نار خفيفة ، أضيفي السكر وانتظري حتى تذوب تمامًا. ثم يضاف الزنجبيل ويخلط جيدا. الآن يمكنك إضافة النبيذ. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحفاظ على الصلصة على درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر. يجب أن تكون الكتلة سميكة. يجب تبريد الصلصة الجاهزة.

طهي الروبيان وبلح البحر في صلصة ترياكي

ستحتاج: بلح البحر المجمد والروبيان المقشر (1 كجم) ، البصل (1 قطعة) ، الفلفل (2 قطعة) ، صلصة الترياكي (200 مل).

يوضع بلح البحر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويوضع في مصفاة وجافة. اقلي البصل في مقلاة باستخدام الزيت النباتي ، ثم أضيفي الفلفل ، المقطع مسبقًا إلى شرائح. تقلى لمدة 5 دقائق. يُسكب الجمبري وبلح البحر في المقلاة.

اقليها حتى تنضج نصفها (حتى تظهر القشرة) وأضيفي صلصة الترياكي. تقلى في الصلصة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُنصح بتقديم الروبيان وبلح البحر في صلصة الترياكي مع الأرز والخضروات.