وصفة جيلي لذيذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- المكونات
- بصل متوسط - 1 قطعة.
- البقدونس (الجذر) ، ويفضل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرجل خنزير - 4 قطع.
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
دليل التعليمات
1
لحم بقري (عنقي أو كتفي) - 1.5 كجم.
الجزر ، يمكن أن يكون كبيرا - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3-5 قطع يفضل أن تكون كبيرة.
لتذوق - الملح والفلفل الأسود (البازلاء).
2
تعليمات الطبخ الهلام
1. أرجل لحم الخنزير مقشرة مسبقا ، تحرق بالماء المغلي. ضع الأرجل في قدر كبير وصب الماء (يفضل أن يكون باردًا) ، يجب أن يغطي الماء أرجل الخنازير بمقدار 3 سنتيمترات. ضعي النار على النار واغليها. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
2. قطعي الخضار المحضرة إلى نصفين واخبزيها في مقلاة ساخنة بدون زيت ، لمدة 5 دقائق ، لإعطاء نكهة الهلام المدخنة. أضف الخضروات إلى المقلاة ، حيث يتم طهي الأرجل وطهيها على نار خفيفة لمدة 5 ساعات.3. نضع اللحم المطبوخ ، ورق الغار في المقلاة ، ونضع الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ونغلي الطبق ونطهو 1.5 - 2 ساعة أخرى. احصل على اللحم والخضروات من المقلاة. يحتاج المرق إلى الترشيح من خلال عدة طبقات مطوية من الشاش أو منديل الأنسجة. غطي المرق المجهد واتركيه في مكان دافئ.
4. إذا قررت استخدام لحم الخنزير في الجيلي ، فأنت بحاجة إلى تفكيكه وإزالة جميع العظام ، وتقطيع اللحم بدقة. فك لحم البقر إلى قطع صغيرة. اعصر الثوم من خلال الثوم.
3
5. يوضع اللحم المفروم في قوالب أو في وعاء عميق ، ويرش بالثوم المفروم في الأعلى. اسكب المرق المصفى بتيار رقيق ، امزج القليل بالشوكة. غطِّ الزعنفة بفيلم التشبث وضعه في البرد. بعد 3-4 ساعات ، سوف يتماسك الهلام (كل هذا يتوقف على الحجم) ، بمساعدة ملعقة أو نهاية حادة للسكين ، قم بإزالة الدهون التي ارتفعت. قلب العنب بعناية مع القالب على طبق كبير ، بعد أن غطى القالب بمنشفة ساخنة ، رجه برفق وأزل القالب. قطع اللحم المطبوخ إلى أجزاء مقسمة ، قدم اللحم مع الفجل والخردل.