يحتوي خبز الجاودار على مواد ليفية تساهم في الهضم الطبيعي ، وتعطي شعورًا بالشبع. خبز الجاودار منخفض السعرات الحرارية ، يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تحمله.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دقيق الجودار المقشور - 300 غرام ؛
- دقيق القمح - 300 غرام ؛
- كفاس الخبز - 400 مل ؛
- الخميرة الجافة - 10 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 40 جم ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
دليل التعليمات
1
يضاف الملح والسكر والخميرة إلى دقيق القمح ، ويخلط المكونات جيداً. يُسكب الخبز كفاس تدريجياً في الخليط. اعجن العجين حتى لا يتشكل كتل. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف زيت الزيتون بعناية ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
2
يعجن العجين في أجزاء صغيرة مضيفا دقيق الجاودار إليه. يجب أن تكون عجينة خبز الجاودار متجانسة وناعمة وناعمة ولا يجب أن تلتصق بيديك.
3
تُدحرج العجينة النهائية على شكل كرة وتُوضع في وعاء وتغطى بمنديل قطني نظيف في الأعلى. خذها إلى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين. اهرسي العجينة التي اقتربت واتركيها لمدة ساعة أخرى ، اتركيها ترتفع مرة أخرى.
4
ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ، ورشيها بالدقيق وقلب الوعاء عليها لعمل العجين. ستحصل على رغيف مستدير ، ويقطع سطحه قليلاً بسكين ، ويرش بالدقيق. عند الخبز ، سوف تنفصل جميع المطبات ، سيتم تشقق الجزء العلوي من خبز الجاودار قليلاً.
5
ضع صفيحة خبز مع رغيف في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
6
أخرج خبز الجاودار المحضر من الفرن ، ورشه بخفة بالماء ، وغطيه بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة للسماح له بالتبريد. بعد التبريد ، سيكون من الأسهل قطعها.
نصيحة مفيدة
يمكنك عجن العجين بخلاط باستخدام فوهات خطاف خاصة.
عند خبز خبز الجاودار ، يجب ألا تفتح الفرن ، وإلا سيخرج البخار وسيتدهور جودة الخبز.
يمكن إضافة التوابل إلى العجين ، على سبيل المثال ، بذور الكراوية والكزبرة والشبت وخليط من الفلفل.
إذا كنت تريد أن يكون الخبز متساويًا ، قبل وضع الرغيف في صينية خبز ، قم بتسوية سطحه بأيد مبللة.