تم العثور على الفطائر وأصنافها في مطابخ جميع شعوب العالم تقريبًا. في المطبخ الروسي ، يعد هذا أحد أقدم الأطباق من الدقيق. هناك عدد كبير من الوصفات لهذا المنتج. وتحتل الفطائر على الكفير مكانًا جديرًا بالاهتمام في هذه القائمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- وصفة رقم 1:
- - 0.5 لتر من الكفير ؛
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 1 ملعقة صغيرة صودا
- - بيضتان
- - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - ملح
- - السكر ؛
- - طحين.
- وصفة رقم 2:
- - 0.5 لتر من الكفير ؛
- - 1 بطاطس
- - 1 ملعقة صغيرة صودا
- - 2 كوب دقيق.
- - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - ملح.
دليل التعليمات
1
وصفة رقم 1
لعمل الفطائر حسب الوصفة الأولى ، صب الكفير في وعاء عميق أو مقلاة. يرش سطحه بالتساوي بالصودا ، ويخلط جيدا ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
2
ضعي بيض الزبادي والملح والسكر حسب الذوق والزيت النباتي. تغلب على كل شيء بخفاقة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ستحشى الفطائر بحشو غير محلى ، فلا يمكنك وضع السكر.
3
أضف الدقيق إلى العجين في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في خفقه. يجب أن تبدو العجينة النهائية كريمة حامضة سميكة للغاية. ثم يسكب في تيار رقيق مع حليب التقليب المستمر ، يسخن حتى درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بغلي نصف الحليب وصبت ساخنة في العجين ، فستتكسر الفطائر بشكل أقل عند قلبها. العجين جاهز ، ويمكن خبز الفطائر.
4
خذ المقلاة. يمكن أن يكون من الحديد الزهر أو التفلون أو فطيرة خاصة. يُسخن القدر جيداً ويُغطّى بالزيت النباتي. يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون. نسكب العجينة في وسط المقلاة ، ونميلها في اتجاهات مختلفة ، نوزعها بالتساوي. خبز الفطيرة الأولى ، حدد كمية العجين. كلما زادت كمية العجينة في المقلاة ، زادت سماكة الفطائر.
5
أزل الفطائر الجاهزة على طبق مسطح عريض. إذا رغبت في ذلك ، قم بدهنها بالزبدة المذابة. قدّم مثل هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة والعسل والمربى والحليب المكثف.
6
وصفة رقم 2
يمكن خبز الفطائر بالكفير بدون إضافة البيض. للقيام بذلك ، قشر وبشر البطاطس على مبشرة دقيقة. اخلطه مع الكفير والصودا وقليل من الملح. اخفقي جيدًا حتى تظهر الرغوة.
7
ضعي الزيت النباتي والدقيق في العجين ، وامزجيهما واتركيهما لمدة 25-30 دقيقة للارتفاع. ثم اخبز الفطائر ، مما يجعلها ليست كبيرة جدًا. هذه الكريب لذيذ مع الكريمة الحامضة. يمكن أن تكون محشوة باللحم أو السمك أو حشوة الخضار.