"Brigadeiro" (أو Brigadeiros) هي وجبة شهية للغاية في البرازيل ، والتي بدونها لا يمكن لعيد ميلاد واحد أن يفعلها ، وفي العطلات العائلية الأخرى ، تحظى هذه الحلوى محلية الصنع اللذيذة للغاية بشعبية كبيرة. حصلت الحلوى على اسمها تكريما لإدواردو غوميز ، وهو قائد عسكري برازيلي كان في وقت من الأوقات يحظى برتبة لواء (لواء) ، ثم شغل منصب المارشال الجوي. الطبخ Brigadeiro في المنزل بسيط للغاية ، قد يقول المرء أنه أساسي ، لكنك ستحتاج إلى مكونات عالية الجودة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - 380 غرام من الحليب المكثف عالي الجودة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة (خففت)
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- - الشوكولاته أو المعجنات الملونة تتصدر
دليل التعليمات
1
خذ أطباق ذات قاع سميك بما فيه الكفاية ، لا يحترق منها الطعام. يُمزج الحليب المكثف والزبدة ومسحوق الكاكاو فيه. ضع الحاوية على موقد منخفض الحرارة.
2
تُغلي الكتلة دون أن تتوقف عن التحريك باستخدام ملعقة سيليكون. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واحفظ الأطباق مع المزيج الحلو على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى أن تحرض باستمرار محتويات الأطباق. نتيجة لذلك ، يجب تشكيل كتلة سميكة وسلسة بما فيه الكفاية ، الكاكاو الملون بالتساوي.
3
انزع القدر عن النار واتركه يبرد. ثم ضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وربما لمدة ساعة. أخرج الكتلة المبردة من الثلاجة.
4
تذوب بعض الزبدة والشحوم يديك. الآن فصل القطع الصغيرة عن الكتلة ولف الكرات حول حجم الجوز أو أكبر قليلاً. مع الأيدي الزيتية ، القيام بذلك مريحة للغاية. لجعل الكرات أكثر تكافؤًا ، يمكنك لفها على سطح لوح تقطيع الزجاج.
5
لفة الحلويات الناتجة في رش الحلويات (يمكن استخدام المكسرات المكسرة أو رقائق جوز الهند لتزيين الحلويات). ضعيها على طبق مسطح وضعيها في الثلاجة ، واحتفظي بها حتى تقديمها.
انتبه
عند صنع الحلويات ، انتبه لما إذا كان بإمكانك رؤية قاع الرهان عند تحريك الكتلة. إذا كان الأمر كذلك ، فإن قاعدة الشوكولاتة في Brigadeiro جاهزة.
نصيحة مفيدة
Brigadeiro كبيرة يمكن وضعها في كبسولات ورقية لصنع الكعك ، وتقديمها فيها. بدلاً من مسحوق الكاكاو في الوصفة ، يمكنك استخدام الشوكولاته الداكنة المبشورة ذات الجودة العالية (عالية في الكاكاو).