هناك العديد من الخيارات للمعالجة الحرارية للأسماك. يمكن أن تكون مقلية ، مطهية بالبخار ، على البخار … اليوم سنتحدث عن كيفية طهي السمك. بالنسبة للطهي ، استخدم أنواعًا من الأسماك مثل السمك المفلطح ، والرقص ، والتراوت ، والهلبوت ، والكارب وغيرها الكثير
اختيار وصفتك
لطهي السمك ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من أي سمكة
- 1 بصلة متوسطة ،
- 200 غرام جزر ،
- 4 أوراق الغار ، 8-10 قطع. حبوب الفلفل ،
- الشبت والبقدونس ،
- ملح الطعام.
طريقة طهي السمك المطبوخ:
- خذ السمك ، أزل المقاييس ، أخرج الدواخل ، اقطع الخياشيم ، اغسلها جيدًا.
- يتم طهي سمكة صغيرة كاملة ، وينصح بتقطيع سمكة كبيرة إلى قطع.
- لكن طبخ التغيير الكبير والصغير معًا ليس ضروريًا.
- لكي تحافظ الأسماك على سلامتها أثناء الطهي ، قم بعمل شقوق عليها بسكين حاد.
- ضع السمك المنظف والمغسول في المقلاة مع تقشير الجلد ، صب الماء المغلي بحيث تكون الأسماك تحت الماء لإصبعين.
- ثم نضع البصل المفروم والجزر وأوراق الغار والفلفل الأسود والأعشاب والملح.
- عندما يغلي بقوة ، من الضروري إزالة الرغوة ثم عمل حريق صغير وطهيه حتى يصبح طريًا.
- عند اختيار طهي البايك أو السمك المفلطح أو سمك القد أو الستيرليت ، فإن وقت الطهي يتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
- ولكن يتم طهي الزاندر والسلمون الوردي والتراوت بشكل أسرع ، ربع ساعة فقط. لمعرفة ما إذا تم طهي أسماكنا بهذه الطريقة ، في محاولة لفصل الزعنفة عن قطعة أو سمكة كاملة.
- في هذه الحالة ، إذا خرجت بسهولة ، فإن السمكة جاهزة.
شهية طيبة!