الجبن منتج صحي ولذيذ ومتنوع بشكل مذهل. لآلاف السنين ، حقق صناع الجبن مذاقه المثالي. ولكن أعلى الصفات من الجبن تتطلب معالجة خاصة. هناك عدة أنواع من الجبن ، وفيما يتعلق بكل منها ، هناك قواعد معينة للتقطيع والتقديم تم تطويرها على مر القرون.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - جبنة
- - سكاكين الجبن ؛
- - صينية طبق الجبن الخشبي ؛
- - المكسرات والفواكه.
دليل التعليمات
1
يتم إخراج الجبن من الثلاجة قبل ساعة من التقديم. من أجل إظهار جميع صفاته بالكامل ، يجب أن تكون درجة حرارته 18-22 درجة.
2
يتم تقديم الجبن على الطاولة ، مقطعة مسبقًا إلى قطع كبيرة (أشرطة وشرائح). علاوة على ذلك ، يجب أن تكون القشرة على كل قطعة. على طبق ، توضع الأجبان وفقًا للمبدأ من الأصناف الأكثر حساسية إلى الأصناف الخفيفة.إذا كنت تقسم صفيحة الجبن إلى 12 جزءًا (بقياس ساعات الطلب) ، فيجب وضع قطعة من الجبن ذات الذوق المعتدل بين 5 و 6 "ساعات". يقطع الضيف نفسه شريحة من الجبن ويحبها ويضعها على صحنه.
3
يجب أن تدرك أنه يتم استخدام أداة مختلفة لقطع كل نوع من الجبن. يتم قطع أصعب أنواع الجبن بسكين حاد قصير ، يتمسك بها في منتصف قطعة كبيرة وتقطيعها ببساطة إلى قطع أصغر. بالنسبة للجبن الصلب ، استخدم سكينًا مستقيمًا حادًا. يتم قطع الجبن مع العفن مع سلسلة شفرة خاصة. يتم ذلك حتى لا تتلف بنية القالب. يتم قطع الجبن الطري بالسكاكين المثقبة الخاصة. يمنع هذا النموذج الجبن من الالتصاق بالشفرة ، وتنقسم الجبن الطري الطازج إلى أجزاء مع ملعقة. خدمة مثل هذه الجبنة أفضل بشكل منفصل - في إناء صغير.
نصيحة مفيدة
قطع عدة أنواع من الجبن إلى شرائح وشحذ. انشرها جيدًا على طبق خشبي. ثم تزيين الطبق مع الخوخ والعنب والمكسرات والتين والتمر والأعشاب والزيتون. طبق الجبن هذا جيد كوجبة خفيفة وكحلوى.