كيف تتعلم الصيام

يحلم الكثير من الناس بتعلم كيفية استخدام السكين في المطبخ ، تمامًا مثل الطهاة المحترفين. أولاً ، تتيح لك القدرة على قطع الأطعمة بسرعة قضاء وقت أقل في الطهي ، وثانياً ، الشرائح أكثر جمالا.

اختيار وصفتك

دليل التعليمات

1

من أجل معرفة كيفية تقطيع الخضار بسرعة بنفسك ، ستحتاج إلى الكثير من الصبر وسكين حاد. الجميع يقرر لنفسه أي سكين هو الأكثر ملاءمة للاستخدام. يختار العديد من مبتدئين التدريب السكاكين ذات المقبض الثقيل ونصل الفولاذ المقاوم للصدأ للعمل. يمكنك شراء مجموعة غالية من السكاكين واستخدام واحدة منها فقط. ضع في اعتبارك أنه يجب شحذ السكين جيدًا - تعتمد سرعة وسمك التقطيع بشكل مباشر على هذا. بسكين حادة ، لن ينجح قطع الخضار بسرعة - أنت فقط تقطع نفسك.

2

تعتمد سلامة أصابعك على ما إذا كنت تمسك السكين بشكل صحيح بيد واحدة ، على سبيل المثال ، الخضار باليد الأخرى. إذا كنت في اليد اليمنى ، فيجب أن تكون السكين في يدك اليمنى. قبض يده بإحكام مع راحة يدك. بيدك الأخرى ، امسك الخضار كما هو موضح. وهذا يعني أن الطائرة الجانبية العريضة للسكين يجب أن تمس دائمًا الأصابع المنحنية من ناحية أخرى.

3

اضغط على المنتج المقطوع بإحكام على السبورة بأطراف أصابعك. يجب أن يكون جانبها الخارجي موازٍ لشفرة السكين. لكي لا تقطع نفسك ، يجب أن تبقي أصابعك مثنية قليلاً ، ويجب أن تنزلق السكين بسلاسة على طول أصابعك ، ولكن لا تلمسها.

4

يجب أن تكون حركات التقطيع منسقة بشكل جيد. في هذه الحالة ، يجب أن يلمس طرف السكين سطح اللوحة تقريبًا ، وينبغي أن تقوم اليد التي تحمل السكين بحركات مثل القطع الناقص. هذا هو ، يجب أن لا تقطيع الخضار ، ولكن قصها بسرعة. إذا قمت بقطعها ، فإن شفرة السكين باهتة للغاية.

5

يجب أن تنزلق اليد التي تحمل بها الخضروات أو الخضراوات أو اللحم أو السمك بأسرع ما تمسك بسكين ، وتحرك المنتج للأمام. وبالتالي ، أنت تؤثر على سمك الشرائح. يجب عدم توتر اليدين ، وإلا فسوف تتعب سريعًا. عند القطع ، يجب أن تكون المعصمين واليدين مريحة قدر الإمكان.