كيف تقطيع السلمون

سمك السلمون هو السمكة النبيلة اللذيذة ، ويتم إعداد العديد من الأطباق المختلفة منه. سمك السلمون الكامل مناسب فقط للخبز الذبيحة ، ولجميع الوصفات الأخرى ، يجب قطعه. لكل وصفة ، يوصى باستخدام طريقة التقطيع الخاصة بها.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - سمك السلمون الذبيحة

• - لوح التقطيع

• - سكين

دليل التعليمات

1

قبل الشروع في جزار ذبيحة السمك ، اغسل سمك السلمون بسكين حاد. حاول ألا تقطع عمقًا كبيرًا حتى لا تلمس المثانة المرارية ، والتي يمكن للمحتويات المريرة أن تدمر السمكة بأكملها.

2

قطع رأس السمكة ، ويمكن أن تجعل الأذن جميلة. يعتمد سلوكك الإضافي على ما ستطبخه بالضبط.

3

إذا كنت ترغب في الحصول على المخلل ، خذ سكينًا رفيعًا طويلًا. وغني عن القول إنه يجب أن يكون حادًا جدًا. إجراء تخفيضات طولية على جانبي سلسلة من التلال. باستخدام السكين ، افصل خطوة شرائح في خطوة من العظام والعمود الفقري. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على طبقة طويلة من فيليه. قم بإخراج عظام صغيرة منه باستخدام الملقط ويمكنك متابعة التمليح.

4

لطهي شرائح اللحم ، فإن قطع سمك السلمون ليس بالأمر السهل ، ولكنه بسيط للغاية. يجب أن تكون السكين واسعة وطويلة ، وجيدة وحادة للغاية. اقطع السمك في شرائح عرضية بعرض 2 - 2.5 سم ، وإذا كان سمك السلمون كبيرًا جدًا ، فيمكن جعل شرائح اللحم على نطاق أوسع - حتى 3-4 سم.

5

أصعب شيء هو خفض سمك السلمون للسوشي وأي أطباق أخرى تتطلب شرائح رقيقة جدا من السمك. لتسهيل عملية القطع ، قم بتجميد الأسماك قليلاً. ضع فيليه السمك على الطاولة. تمسك بيدك ، اذهب بسكين حاد على طول الطبقة بأكملها موازية للطاولة. حتى تحصل شرائح طويلة شفافة. أو يمكنك ببساطة قطع شرائح عرضية ، وقطع اللب المجمدة ، ورقاقة بعد رقاقة.

نصيحة مفيدة

قبل البدء في قطع الذبيحة ، فكر في الأمر. ما الذي تريده بالضبط لطهي الطعام منه. لا تنسى القول الذي يوصي بقياس 7 مرات وعندها فقط أمسك السكين.