تقوم العديد من ربات البيوت بطهي أطباق البطاطس يوميًا تقريبًا. وهذا أمر مفهوم - يمكنك صنع الفطائر والبطاطا المهروسة والخزفي من البطاطس ، وإضافتها إلى سلطة أو البيض المخفوق ، وهذه الخضار لا غنى عنها للزينة. هل من الممكن توفير وقتك عن طريق تنقية البطاطس للمستقبل وحفظها حتى يتم إعداد الوجبة التالية؟
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - وعاء به ماء بارد ؛
- - حقيبة بلاستيكية ؛
- - الفريزر.
دليل التعليمات
1
شطف البطاطس جيدا قبل تقشيرها. انزع القشرة بسكين أو مقشرة بطاطس ، مع إزالة العينين والمناطق المتضررة في وقت واحد. إذا قمت بمعالجة البطاطس الصغيرة ، فقم بإزالة الطبقة الأنحف للقشرة قدر الإمكان أو لا تقشر محصول الجذر على الإطلاق. يجب تقشير الدرنات القديمة بطريقة أقل دقة ، وإزالة ليس فقط القشرة ، ولكن أيضًا إزالة جزء البطاطس الموجود تحتها. من الأفضل رمي البطاطس الخضراء ، فقد تكون خطرة على الصحة.
2
بعد تقشير البطاطس ، اشطفها جيدًا وضعها على الفور في الماء البارد. في الهواء ، تظلم البطاطا على الفور وتجف ، بينما تفقد طعمها.
3
إذا كنت لا تخطط لطهي الدرنات على الفور ، يمكنك تركها في الماء لمدة 3-4 ساعات. لا تقطيع البطاطس - من الأفضل القيام بذلك قبل الطهي مباشرة. بشكل عام ، سوف يحتفظ شكل الدرنات بالعناصر الغذائية الأكثر قيمة.
4
هل تحتاج إلى الحفاظ على الخضار لفترة أطول؟ ضع وعاء من البطاطا المقشرة في الثلاجة المليئة بالماء. يمكن تخزين البطاطس هناك لمدة يوم أو أكثر. قبل الطهي مرة أخرى ، شطف الدرنات إزالتها من الماء مرة أخرى.
5
إذا كنت تخطط لطهي البطاطا المهروسة أو الحساء ، فلن يضر تخزين البطاطا في الماء. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب اللحام كليًا - أثناء عملية الطهي ، ستنهار الدرنات وتتفكك. للحفاظ على كثافتها ، جرب طريقة تخزين مختلفة. اربطي البطاطا المقشرة بإحكام في كيس من البلاستيك وضعها في الثلاجة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الدرنات لمدة تصل إلى 24 ساعة. قبل الطهي ، لا تقم بإذابة البطاطس ، وضعها مباشرة في الماء المغلي المملح. إذا كانت هناك حاجة إلى البطاطس للحساء ، اقطعها في مكعبات مقدما.
6
وبالمثل ، يمكنك تحضير البطاطس للقلي. شطف الدرنات مقشر جيدا لإزالة النشا منها ومنع سواد. قطع الدرنات إلى شرائح ، لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. قبل القلي ، سخني الزيت أو الدهن وضع شرائح مجمدة في مقلاة.