من لحوم الحيوانات التي تعيش في الطبيعة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الصحية واللذيذة. Venison هو منتج تم تقديره دائمًا بسبب محتواه العالي من البروتينات والفيتامينات. يمكنك تجربة الوصفات بأمان من لحم الغزلان - يمكن أن تصبح أدمغة التندرلوين واللسان والغزلان المحضرة طعامًا شهياً. لحم الغزال "الصيد" يستحق الثناء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم الغزال - 2 كجم
- دهون لحم الخنزير - 400 جم
- زيت الطهي - 200 جم
- التوت البري - 200 غرام
- معجون الطماطم - 200 جم
- بصل - 4 بصل
- الثوم - 24 فصوص
- خل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- فلفل
- السكر
- الملح حسب الذوق.
- الماء لنقع اللحوم (حسب حجم القطع)
- إطفاء المياه - "عند الطلب".
دليل التعليمات
1
قم بتحضير محلول ضعيف من الخل في الماء - لامتصاص لحم الغزال. شطف قطع الجثث جيدا وتنظيفها من الأوردة والأفلام. انقع القطع المحضرة في هذا المحلول لمدة 6 ساعات ، ثم قم بإزالتها وجففها قليلاً.
2
قم بعمل ثقوب في اللحم بطرف سكين حاد وحشوها بقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد وفصوص الثوم المفروم. افركي الشرائح بالملح والفلفل. سخن الدهون وقلي اللحوم على كلا الجانبين. فرم البصل واقليه مع اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3
أضيفي معجون الطماطم إلى قطع اللحم والبصل ، واخلطي جيدا واقليه لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يوضع لحم الغزال في مرجل (مقلاة ، مقلاة ، "فراخ البط") ، يضاف إلى المستوى المطلوب من الماء المغلي ، يضاف التوت البري المهروس بالسكر. يُترك على نار خفيفة بالطريقة التقليدية لمدة 1-1.5 ساعة.
انتبه
يمكنك أيضًا صنع حساء الملفوف من لحم الغزال. بعد الغليان ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، ويتم تصفية المرق بعناية.
نصيحة مفيدة
عند التخيل بإضافات فواكه التوت والخضار إلى لحم الغزال ، تذكر خيار "الفوز للجميع": الطماطم والجزر والتفاح المجفف والخوخ والمشمش المجفف. لا تنسى الفطر والبقدونس والشبت.
مقالة ذات صلة
لحم الغزال: وصفة شريحة لحم مع صلصة الفطر