السرطان منتج غذائي. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. سرطان البحر مفيد لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك ضعف البصر. هناك العديد من الوصفات الممتازة لتحضيرها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- طاجن:
- لحم السلطعون - 200 غرام ؛
- البصل الأخضر.
- جمبري - 200 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ليمون
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- صلصة الفلفل الحار
- طحين فطيرة.
- جيلي:
- سرطان البحر - 150 جم ؛
- الجزر - 30 جم ؛
- فلفل رومي - 30 جم ؛
- البازلاء الخضراء - 40 جم ؛
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ليمون
- الهلام النهائي.
- فطائر:
- لحم السلطعون - 150 جم ؛
- معجنات نفخة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- حليب - ملعقتان كبيرتان.
- مقابض:
- خبز القمح
- لحم السلطعون
- معجون الطماطم
- زبدة
- مايونيز.
- هاش براون:
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طحين
- لحم السلطعون - 100 جم ؛
- البصل.
- الجبن
- طماطم
- كريمة حامضة.
دليل التعليمات
1
طاجن.
نفرم لحم السلطعون ونقشر الروبيان. رش عصير الليمون. قطع البصل وخلطه مع المأكولات البحرية. يخفق البيض ويضاف الدقيق. امزج جيدا حتى تصبح ناعمة ووضعها في ورقة الخبز. تخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. قدّم الطبق النهائي ساخنًا وصب مع صلصة الفلفل الحلو.
2
جيلي.
اسكب الهلام النهائي على قاع القالب. اتركه لبعض الوقت لتجميده قليلاً. قطع السلطعون والخضروات. ضع النموذج واملأه بالهلام المتبقي. ضع في الثلاجة. ضعي الخس الأخضر على طبق. ضع الحشو المجمد في ماء دافئ لبضع ثوان. ثم يهز ويقلب على طبق.
3
فطائر.
تذويب عجين الفطير. قطع لحم السلطعون والبصل. طهي البيض المسلوق. ثم قشر وفرم. قلّب جميع مكونات الحشوة. الملح والفلفل وصب عصير الليمون. بلل طبقات عجين الفطير بالماء البارد وضع فوق بعضها البعض. دحرجه في كعكة رقيقة مستطيلة الشكل. قطع إلى 8 قطع. في منتصف كل قطعة ، ضع حشوة السلطعون وقم بتغطية الحواف. قم بتشحيم الفطائر بالبيض والحليب المخفوق واتركهما في مكان بارد لمدة 10 دقائق. نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4
كانابيس
نخب قليلاً من خبز القمح. امزج الزبدة الطرية مع معجون الطماطم. تزييت الخبز بكتلة دسمة. نقطع لحم السلطعون ونخلط مع المايونيز ونضعها على الخبز. مقبلات بالأعشاب الطازجة.
5
الفطائر.
قشر البطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة خشنة. نخلط مع الدقيق والبيض ونخلط حتى تصبح ناعمة. تسخين المقلاة بالزيت النباتي. تُوزّع العجينة بملعقة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. ضعي الفطائر على صينية خبز. فرم البصل ناعما. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. نفرم الجبن ونضع لحم السلطعون على شكل قطع. امزج كل المكونات مع الكريمة الحامضة. ملح وفلفل حسب الذوق. ضعي كتلة الكابوريا على الفطائر واخبزيها في الفرن.
انتبه
ضع السلطعون على شواية مسخنة. تزييت بسخاء مع الصلصة. يطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. اقلب الصلصة ودهنها مرة أخرى. اطهي 10-15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. يعتمد وقت الطهي على حجم السلطعون. يوضع على طبق ويقدم مع الصلصة المتبقية.
نصيحة مفيدة
يُباع لحم السلطعون في المتاجر اليوم ، لكن بعض الذواقة يفضلون طهي سرطان البحر الحي. إذا كنت ترغب في طهي سلطعون حي ، فستحتاج إلى: نصف كيلو سلطعون 2 ، 5 لترات من الماء ، 175 غرامًا من الملح والبصل والكرفس والتوابل. يتم وضع السلطعون في الماء ، ويغلى المزيج ويغلي لمدة 15 دقيقة.