البيرة مطهية في البيرة - طبق مصمم لأكل ممتاز. إنه مرض ، غير لذيذ ، لذيذ. يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس المخبوزة إلى الطبق الجانبي. لحم البقر المحضر بهذه الطريقة جيدًا مع الخضار: الجزر أو الملفوف أو الكوسة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم بقر
- بيرة
- ينحني
- التوابل
- طحين
- زيت نباتي
- السكين
- لوح التقطيع
- ستيبان
- مقلاة.
دليل التعليمات
1
اختر اللحم. بالنسبة لهذا الطبق ، تكون الحافة السميكة أو الرفيعة ، بالإضافة إلى الوركين الجانبيين مناسبة. من الأفضل تناول لحم البقر الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية. إذا تم تجميدها وإذابتها عدة مرات ، فإنها تفقد خصائصها الاستهلاكية.
2
قطع اللحم عبر الألياف. تضمن طريقة التشريح هذه أن يكون الطبق النهائي ناعمًا ويمكن تناوله بدون مساعدة السكين. (مهمتنا هي أن اللحم البقري الذي نخرجه حرفيا "يذوب في الفم" ، عندها فقط سنحصل على متعة حقيقية منه). خفق اللحم ، ثم قطعه إلى قطع أصغر.
3
يرش الملح والفلفل ويرش بخليط من البهارات المسحوقة والبقدونس المجفف والكزبرة. اتركيه لمدة نصف ساعة في "التتبيلة الجافة". تتحول زيوت التوابل العطرية إلى لب ، مما يمنحه رائحة طيبة وسيكون لها تأثير مفيد على الذوق.
4
يُقلى البصل في الزيت النباتي. للحصول على 1 كجم من لحم البقر ، خذ 2-3 بصل متوسط و 30 جم من الزيت النباتي. يفضل عدم تناول زيت الزيتون البكر الممتاز. عند تسخينها ، تفقد نسبة كبيرة من العناصر الغذائية. أضف لحم البقر إلى stewpan. لا ترفض النار. الهدف من هذه المرحلة هو جعل القطع "محكمة الإغلاق" وعصير اللحم كله يبقى في الداخل.
5
يُسكب اللحم مع 0.5 لتر من البيرة الداكنة غير المفلترة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، ويزيل الرغوة بشكل دوري. مع مرور الوقت ، تقلى في الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح. عندما تنشأ النكهة المميزة قليلاً من الطحين ، أضف القليل من مرق اللحم. يجب أن تكون النتيجة صلصة سميكة مثل البشاميل. اسكب الصلصة على يخنة لحم البقر.
6
اترك اللحم البقري في النار على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل الطهي بخمس دقائق ، اغمس بعض أغصان النعناع في قطعة الحساء ، لكن من الأفضل إزالتها عند التقديم. قدّم الطبق في أطباق حساء عميقة مع البقدونس. يمكنك تقديم الأرز أو الخضار ، أو يمكنك وضعه على الطاولة بدون طبق جانبي. ثم شرائح اللحم المثالية ستكون شرائح كبيرة من الخبز الطازج.