يتم خبز كعك الزنجبيل من عجينة خاصة مع التوابل والعسل والمكسرات والمربى. يشير اسم هذا الحلويات نفسه إلى أن التوابل المختلفة تضاف إليه بالضرورة. غالبًا ما تتفوق خبز الزنجبيل المصنوعة في المنزل بشكل صحيح ومزينة بشكل جميل مع الصقيل ، على المخازن من حيث الذوق والمظهر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
تولا بسكويت الزنجبيل. العجين: - كوب من السكر. - بيضتان - 125 غ من السمن - 3 ملاعق كبيرة من العسل. - 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ؛ - 1 ملعقة صغيرة من الصودا. - 2.5 كوب دقيق. الحشوة: - 1 كوب من المربى. الصقيل: - 5 ملاعق كبيرة من السكر. - ملعقتان كبيرتان من الحليب. بسكويت الزنجبيل بالعسل: - 500 غرام من العسل ؛ - 450 غرام دقيق ؛ - 100 غرام من الجوز المسحوق ؛ - 200 غرام من اللوز المطحون ؛ - 100 غرام من البندق المسحوق ؛ - ½ ملعقة صغيرة من الهال. - 1.5 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛ - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛ - 100 غرام من الفاكهة المسكرة الصغيرة ؛ - 15 غرامًا من كربونات الأمونيوم ؛ - 4 ملاعق كبيرة من الروم. - 1 بيضة - 3 ملاعق كبيرة من نبات المشمش. - 200 غ من الشوكولاتة الداكنة.
دليل التعليمات
1
لطالما أصبحت كعكات خبز الزنجبيل تولا و Vyazma رمزا للخبز الروسي. لتحضير كعكات خبز الزنجبيل الناعم ، اخلطي البيض والسكر والعسل والقرفة في وعاء. ثم يضاف السمن الطري ويخلط لمدة 15 دقيقة في حمام مائي. قلب المزيج بشكل دوري حتى يصبح ناعمًا ومتجدد الهواء.
2
أزل الكتلة من الحمام ، وأضف كوبًا من الدقيق المنخل ، واخلط جيدًا وباردًا. يضاف باقي الدقيق تدريجياً إلى العجين المبرد. قم أولاً بتقليب العجين بالشوكة ، ثم بيديك. لا تضيف الدقيق إلى العجين الساخن ، وإلا سيصبح محكمًا للغاية.
3
يرش سطح الطاولة بالطحين. تُدحرج العجينة على طبقة بسمك 0.5 سم وتُقطع إلى 9 مربعات. ضع المربى على نصف كل مربع ، ثم قم بتغطيته بالنصف الثاني. استخدم أصابعك للضغط على العجين على الجانبين.
4
اغمس الشوكة في الدقيق واضغط الفصوص حول محيط المستطيلات لجعل الحواف مجعدة. ضعي كعك الزنجبيل على صينية خبز مبطنة بورش واخبزيها في فرن مسخن لمدة 12 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5
اطه الثلج. للقيام بذلك ، ضع السكر والحليب على النار وقلب حتى يذوب السكر. تُغلى الكتلة وتُغلى لمدة 5 دقائق. قم بتشحيم بسكويت الزنجبيل بالجليد عندما تكون ساخنة.
6
لتحضير خبز الزنجبيل بالعسل عن طريق التسخين ، ضع العسل في حالة سائلة. يبرد الكتلة ويخلط مع البيض. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
7
اخلطي الدقيق مع المكسرات المفرومة والفواكه المسكرة والتوابل. حل الأمونيوم في الروم. اخلط الدقيق والأمونيوم والعسل مع المكسرات والفواكه. اهرسي العجينة جيداً ولفيها بغلاف بلاستيكي ولفيها في طبقة مسطحة. ضعي العجينة على صينية فرن ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط للفرن.
8
سخن المربى ودهن طبقة خبز الزنجبيل النهائي بها عندما تكون ساخنة. يترك ليجف لمدة 30 دقيقة. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي وتغطيتها بطبقة من الزنجبيل. قطع التكوين إلى مربعات صغيرة واتركه لمدة ساعة حتى يجف تماما.
مقالة ذات صلة
كعك الزنجبيل العسل عيد الميلاد