ذهبية وحساسة وذوبان في فمك العصير سوف يتذكر ضيوفك لفترة طويلة. تحتاج منتجات هذا الخبز إلى أبسطها ، ويمكن الاستمتاع بالنتيجة بعد أربعين دقيقة من المشاكل في المطبخ. الشيء الرئيسي هو التمسك بالوصفة ، واختيار الجبن عالي الجودة من المحتوى المتوسط أو العالي الدسم وطهي الطعام في مزاج جيد.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 400 غرام دقيق
- 150 غرام من السكر ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 2 بيض.
دليل التعليمات
1
ضعي الزبدة والسكر حتى يصبح لونها أبيض وتذوب حبيبات السكر. حتى تتغلب الزبدة جيدًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. يُضاف البيض إلى الزيت في وقت واحد ، مع خلط الخليط جيدًا. يُضاف القشدة الحامضة ومسحوق الخبز ويُمزج مرة أخرى.
2
نخل الدقيق من خلال غربال. ابدأ بإضافته شيئًا فشيئًا إلى العجينة دون توقف الخلط. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ، ولكن ليست سائلة. ضع العجينة في كرة ، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة نصف ساعة.
3
تحضير ملء. افصل البيض عن الصفار. ضع صفار البيض في وعاء منفصل. فاز البيض مع خفقت أو مع خلاط في رغوة بيضاء كثيفة.
4
فرك الجبن المنزلية من خلال غربال للتخلص من الكتل. أضف صفار السكر والسكر إلى الخثارة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى خليط الرائب. ثم قم بإضافة البروتينات المخفوقة برفق وبالتدريج إلى الكتلة. لمنع الكتلة من فقدان الحجم ، امزجه من أعلى إلى أسفل. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الحشو خفيفًا وجيد التهوية.
5
لفة العجين في السجق. قطع النقانق إلى قطع صغيرة متساوية. يرش كل قطعة مع كمية صغيرة من الطحين ولفة في كعكة مسطحة مع دبوس المتداول. لا ينبغي أن تكون الكعكات رقيقة جداً ، سمكها حوالي 10-12 سم.
6
ضعي الخثارة على نصف التورتيا وغطيه مع النصف الآخر من التورتيا. اضغط قليلاً باليد ، وأقرص الحواف ، واترك الوسط مائلاً قليلاً.
7
تغلب على الصفار التي قمت بتخصيصها مسبقًا بالماء. تليين هذا الخليط بفرشاة. ادهن صحن الخبز أو صحن الخبز بالزبدة وضع العصائر. سخن الفرن إلى 180 درجة وضع ورقة الخبز مع العصائر. أخبز لمدة 20-25 دقيقة.
نصيحة مفيدة
قبل خفق البيض ، تبرد البيض جيدًا. كلما كانت البروتينات أكثر برودة ، كلما كان من الممكن تسريبها إلى رغوة.