يعلم الجميع أن تنظيف الأسماك (خاصة إزالة المقاييس) ، كقاعدة عامة ، لا يسبب الكثير من الحماسة بين ربات البيوت. علاوة على ذلك ، عندما يتعين عليك القيام بذلك بشكل متكرر ، وليس هناك مهارة معينة. لذلك ، تحاول الأغلبية شراء الأسماك المعدة بالفعل للطبخ ، أو تسعى لتحويل هذا الإجراء إلى البائع مقابل رسوم إضافية. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب تنظيف الأسماك بشكل صحيح ، إذا كنت تعرف الحيل الصغيرة التي تسهل بشكل كبير عملية معالجتها.
اختيار وصفتك
لتنظيف الأسماك - هل هو ضروري دائما
بالطبع ، يعد إعداد السمك المقشر أكثر دراية ، لكن يجب أن تعلم وتذكر أن هناك خيارات عندما تؤدي المقاييس غير النظيفة إلى تحسين الاستساغة. على سبيل المثال ، من الأفضل طهي السمك غير المقشر ، لأن هذا يضيف المزيد من العناصر الغذائية إلى الطبق ويثري مذاقه. كذلك ، فإنهم يستغنون عن عملية التنظيف عند تفريخ الأسماك ، وتبخير أطباق الأسماك ، والخياطة ، حيث يتيح لك ذلك الحفاظ على الرائحة. يتم ترشيح المرق الناتج لتجنب دخول بقايا المقياس إليه ، وتتم إزالة المقاييس مع الجلد مباشرة قبل التقديم. من المهم التأكد من أن السمك المستخدم طازج.