كيفية طهي عشاء السمك الأبيض البسيط واللذيذ بسرعة مع تتبيلة الخضار

يمكن تحضير هذه الوجبة اليومية الخفيفة في 35-40 دقيقة فقط. تعتبر الأسماك منخفضة السعرات الحرارية مثالية لتناول العشاء ، ويمكنك تغيير تركيبة تتبيلة الخضار كما تريد: من أبسطها إلى راتاتوي. يتم تقديم البطاطا المسلوقة أو الأرز كطبق جانبي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• ل 3-4 حصص:

• - 500-600 جم من أي سمكة بيضاء (سمك القد والبروتول وسمك الزعفران والبولاك وجثم بايك وغيرها) ؛

• - 2 جزر متوسط ​​الحجم.

• - 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الأحمر

• - 1 كوسة صغيرة و / أو الباذنجان (يمكن استبعاد هذه المكونات) ؛

• - 1 بصلة كبيرة (أو 2 قطعة متوسطة الحجم) ؛

• - 1-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم (حسب الذوق) ؛

• - 2-3 قطع. البازلاء السوداء و / أو البهارات ؛

• - 2 قطعة. قرنفل

• - 1 ورقة الغار ؛

• - 20-30 مل من النبيذ الأبيض الجاف (يمكن استبعاد هذا المكون) ؛

• - 1-3 ملعقة صغيرة الخل (حسب الذوق) ؛

• - ملح (حسب الذوق) ؛

• - 9-10 بطاطس متوسطة للتزيين ؛

• - أي أعشاب طازجة حسب تقديرك (الشبت والبقدونس والكزبرة ، وما إلى ذلك) ؛

• - زيت نباتي للقلي (يفضل عباد الشمس غير المكرر ، ولكن يمكنك أيضًا الزيتون) ؛

• - الماء (بالكمية المطلوبة).

دليل التعليمات

1

تذويب السمك. من الأفضل القيام بذلك في المقصورة المعتادة للثلاجة ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فمن الممكن في درجة حرارة الغرفة.

2

قم بإزالة كل ما هو غير ضروري: الرأس ، الأحشاء ، الزعانف ، الذيل ، المقاييس. اغسل الجثة جيدًا وجففها بقطعة قماش. إذا كنت تستخدم سمكة كبيرة ، قطعها إلى قطع سمكها 2-3 سم ؛ يمكن طهي الصغيرة كلها. ملح واترك لمدة 15 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الفلفل قليلاً أو استخدام التوابل الجاهزة للأسماك. في هذه الحالة ، افركيها بخفة بيديك (لتسريع العملية).

3

في حين أن السمك مملح ونقع في التوابل ، قم بتحضير الخضار (اغسل ، قشر). صر الجزر ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفلفل الأحمر إلى شرائح. إذا قررت استخدام الباذنجان و / أو الكوسا ، قشرها من الجلد واقطعها إلى مكعبات صغيرة.

4

سخني المقلاة ، واسكبيها في الزيت النباتي ، وضعي السمك واقليها على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تصبح جاهزة تقريبًا (حوالي 8 دقائق إجمالي الوقت). لا تغطي! لا تستخدم حرارة قوية ، وإلا ستلتصق الأسماك بالمقلاة. ضعي على طبق لفترة من الوقت.

5

ضعي الخضار المحضرة في مقلاة ، امزجيها بالملح واقليها (أي قليها على نار خفيفة). أثناء طهي الخضار ، قم بغلي إبريق شاي كامل من الماء ، ثم غلي البطاطس في طبق جانبي.

6

عندما تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا ، أضف معجون الطماطم وكمية صغيرة من الماء المغلي الساخن والنبيذ والخل والسكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار. يحرك ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ضع السمك في التتبيلة ، أضف الماء إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى تحت الغطاء.

7

يغسل ويصفى ويقطع الخضار ناعما (اترك بعض الأغصان للزينة). رشي السمك بالأعشاب ، اخلطيه برفق ، أطفئي النار واتركييه لمدة 5 دقائق.

8

نضع السمك مع الطبق الجانبي على الطبق ، ونصب التتبيلة ، ونزينها بالخضار.

انتبه

في الموسم ، أي في الصيف والخريف ، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم المطحونة (2-3 قطع). للقيام بذلك ، اغسل كل فاكهة ، مقطعة إلى نصفين وافركها على مبشرة دقيقة بحيث يبقى الجلد فقط في اليد.

نصيحة مفيدة

بالنسبة للطبق الجانبي ، من الأفضل استخدام البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة ، ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة.