ونادراً ما تضطر ربات البيوت العصريات إلى نتف طائر ، وحتى البطة أكثر من ذلك. جثث جاهزة الصنع عادة ما تذهب للبيع. ولكن إذا كان لدى العائلة صياد ، فيجب إعداد فريسة ، مما يعني أنه سيكون من الضروري السيطرة على المهمة الصعبة المتمثلة في نتف البط. هذه العملية شاقة وليست سريعة جدًا ، لكن كم سيكون لطيفًا طهي شيء لذيذ لتناول طعام الغداء.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - حوض معدني.
- - حقيبة قماش ؛
- - حديد
- - سكين ؛
- - الموقد.
- - دقيق.
دليل التعليمات
1
يتم نتف البط بطريقتين: بطريقة السمط الأولي والطريقة الجافة. أسهل طريقة هي وضع البطة في حوض معدني كبير ، وحرقها بالماء الساخن (70-80 درجة) ، والوقوف لمدة 15 دقيقة في الماء والبدء في قرصة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى سكب الماء حتى يسقط على الريش.
2
هناك خيار آخر ، ولكن ليس غير عادي. نقع كيس من القماش لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي. ثم أخرجها ، لا تضغط عليها بقوة وتضع الذبيحة فيها.
3
الكي كيس من البط مع الحديد ساخنة. تستغرق هذه العملية 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة جثة البط من الكيس وابدأ نتفها مباشرة ، ويتم ذلك يدويًا. تتم إزالة الريشة أولاً ، ثم الزغب. بدء نتف البط من الصدر ، والانتقال تدريجيا إلى الظهر والرقبة. عيب السمط هو احمرار لحم البط. من الضروري البدء في نتف العصفور بهذه الطريقة بعد 4 ساعات من ذبحها.
4
بعد الذبح مباشرة ، في حين أن الطائر لا يزال دافئًا ، اصطدم بالطريقة الجافة. للراحة ، اجلس على كرسي منخفض وضع اللعبة رأسًا على ركبتيك. بجانب الركبتين لأسفل والريش هو وضع مربع. لتجنب تلف الجلد ، يجب إزالة الريش والهبوط بعناية. الطائر ، كقاعدة عامة ، هو نظيف. إذا كان من المخطط تخزينه ، فمن الأفضل استخدام الطريقة الجافة للتخلص.
5
بعد إزالة الريش والزغب بسكين حاد ، أزل الزغب والقنب. لإزالة الشعر والريش الصغيرة المتبقية ، يمكن أن تُحرق جثة طائر. قبل الحلاقة ، يحتاج الجلد إلى تقويمه حتى لا توجد عليه أي تجاعيد. لهذا ، يجب نشر الأجنحة ، وتمتد البطة على الساقين والرأس ومحروق فوق الموقد.
6
إذا تم القيام بغناء الذبيحة على لهب تدخين أو كان رطبًا ، فرك الذبيحة بالدقيق. سوف يمتص الدقيق الرطوبة ، والشعر الصغير المتبقي بعد نتفه من الجلد سوف ينفصل ويحترق بسهولة. سوف تغسل السخام بالدقيق بسرعة بالماء. يجب حرق الجثة بعناية حتى لا تتلف الجلد ولا تذوب الدهون تحت الجلد.