الجوز هي واحدة من أهم الأطعمة في النظام الغذائي لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. في الآونة الأخيرة ، تعرضت المكسرات لاضطهاد غير مستحق: تم اتهامهم بالكثير من الدهون والمحتوى الزائد من السعرات الحرارية.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
جسمنا لا يستطيع الاستغناء عن الدهون. يحتاجها ، فقط إذا كان دماغنا 70٪ من الدهون. ولكن ليست كل الدهون مفيدة: فأنت بحاجة إلى الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة. أفضل مصادر هذه الدهون هي الأسماك والزنجبيل والجوز والزيوت النباتية المصنوعة من البذور أو نفس المكسرات.
2
تحتوي أوراق الجوز وبيريكاب على العديد من المواد اللازمة لجسم الإنسان: التانينات والفيتامينات C و E والقلويدات والكاروتين. نواة الجوز غنية بالزيوت الدهنية والبروتينات والأحماض الأمينية الحرة. توجد أيضًا الفيتامينات E و K و P و C في النواة ، وتحتوي المكسرات الخضراء على فيتامينات من مجموعات مختلفة وكاروتين ، كما أن المكسرات الناضجة غنية بالزيوت الأساسية والتانينات وأملاح الحديد والكوبالت. تحتوي الخلاصة على أحماض فينول كاربوكسيل ، الكومارين ، الستيرويدات و الحبيبات. الجوز يحسن الذاكرة. هذا علاج ممتاز للإمساك. على الرغم من حقيقة أن الجوز يحتوي على 65 ٪ من الدهون ، فإنه يقلل من محتوى الدهون في الدم. ينصح باستخدام الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في المكسرات إلى جانب المعادن لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض أخرى في القلب والأوعية الدموية. في العصور القديمة ، كان الجوز أساسًا لإعداد الجرع ، مما زاد من القوة الجنسية للذكور.
3
التأثير الضار للجوز (حبات) على جسم الشخص السليم يسبب فقط استهلاكه غير المعتاد. يؤدي وجود كمية كبيرة من البروتين وكمية كبيرة جدًا من الدهون في نواة الجوز إلى تفاعلات حساسية عند الإفراط في تناول الطعام. مع استهلاك معتدل (3-4 مكسرات في اليوم) ، فإنه يفيد فقط ، وبالنسبة لبعض فئات الأشخاص ، يمكن أن تكون حبات الجوز مطلوبة ببساطة كدواء أو تحذير.
