طهي خاشابوري مع السبانخ والجبن

خاتشابوري هو كلاسيكي وفخر بالمطبخ الجورجي. يقولون عن خاتشابوري أنه خبز مغرور بالسلطة. هذه القوة تساعد على نسيان الأحوال الجوية السيئة ، وتساعد على أن تصبح ودودًا. يمكن اعتبار هذا الطبق ليس فقط وجبة الإفطار ، ولكن أيضًا مضاد للاكتئاب.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - الكفير - 150 مل ؛

• - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

• - دقيق القمح - 350 جم ؛

• - مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - سكر - 1 ملعقة صغيرة
• للحشو:

• - الجبن - 300 غرام ؛

• - السبانخ - 100 جم ؛

• - الثوم - 2 فصوص ؛

• - قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛

• - الكاري - على طرف السكين ؛

• - الملح والفلفل - حسب الذوق ؛

• - زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

لتحضير عجينة الرقاق ، يمكنك استخدام مصل اللبن محلي الصنع أو الذي تم شراؤه. كفير أو مصل اللبن ، دافئ لدرجة حرارة الغرفة. أضف الملح والسكر إليها. حل المكونات جيدا في السوائل.

2

اغسل البيض ، واكسر في وعاء ، واخفقه بمضرب. تتحد مع كتلة الكفير ، وتخلط. إذا كان لديك شاكر ، اخفقي البيض فيه.

3

ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر. اعجن العجين في وعاء بالكفير. يعجن عدة مرات ، مع استراحة للاختبار. عند مغادرة العجين ، لا تنسى تغطيته بمنشفة حتى لا تجف.

4

اغسل وجفف وقطع السبانخ. إذا رغبت في ذلك ، استبدل السبانخ بأعشاب أخرى. الوصفة الحقيقية للخاتشابوري تتضمن الجبن لتمزيق الحشوة بيديك. إذا لم تكن مرتاحًا للقيام بذلك ، صر الجبن. قشر الثوم واقطعيه واقطعيه فرما ناعما. امزج المكونات المطبوخة. أضف الكريما الحامضة ومسحوق الكاري إليها.

5

قسم العجين إلى قسمين. طرح الكعك منهم. ضع الحشوة على كل الفراغات. ننقع الخثارة على سطح العجين. وصل الحواف على طول قرصة واسحب العجين إلى المركز. لف التماس المركزي الناتج باستخدام دبوس المتداول.

6

طهي مقلاة كبيرة ، تسخينها جيدا. ضع المنتج شبه النهائي مع التماس لأسفل ، يقلى. اقلب التورتيلا واطهيها على الجانب الآخر. خشابوري ساخن مع السبانخ والجبن والزبدة ويقدم.