جوليان الفطر التقليدي هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الفرنسي. يتم تقديمه في المطاعم الفرنسية الأكثر تطوراً والأغلى ثمناً ، ولكن من السهل جدًا طهي المأكولات الشهية التي يمكن حتى للمضيفات المبتدئة التعامل معها.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- الفطر أو الفطر المحار - 500 غرام ؛
- الجبن الصلب - 300 جم ؛
- كريم حامض - 300 جم ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون
- الفلفل والملح.
- يترك البقدونس.
الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد الأطباق التي سيتم تحضير جوليان بها ، ويطلق عليها صانعة الكوكوت. إذا لم تكن هذه الأطباق في متناول اليد ، يمكنك استخدام الأواني الفخارية العادية الموجودة في كل ربة منزل.
- قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قشر الفطر الطازج واقطعه إلى أربعة أجزاء أو ليس قشًا رقيقًا جدًا ، أضفه إلى مقلاة وقم بقليه مع البصل ، وغالبًا ما ينسى تحريك كتلة فطر البصل.
- عندما ينضج البصل والفطر تقريبًا ، أضف الكريمة الحامضة. عند تكوين كمية كبيرة من العصير ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى المقلاة وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. بعد ذلك ، خذ الغطاء ، غطي المقلاة واترك الخليط على نار هادئة مع الفطر لمدة 5-10 دقائق.
- نضع الكتلة الناتجة في أواني جوز الهند أو الفخار ، نضيف الجبن المبشور ونضعه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة. سيصل الطبق من خمس إلى عشر دقائق. بعد ذلك ، في هذا الكوكب نقدم جوليان على المائدة.
من المثير للاهتمام أن هذا الطبق يمكن تقديمه أيضًا في كعك خاص ، والذي من الضروري قطع اللحم. بطريقة أو بأخرى ، سيكون فطر جوليان أكثر الأطباق اللذيذة على الطاولة الاحتفالية.