حساء البصل هو طبق فرنسي شهير مثالي لعشاء رومانسي ولاستضافة الضيوف. الحساء له طعم دسم رائع مع لمسة طفيفة من النبيذ الأبيض الجاف. اليوم ، يمكنك طهي حساء البصل الفرنسي ليس فقط في مقلاة تقليدية ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 4 بصل كبير ؛
- - 5 أكواب من مرق اللحم البقري.
- - 50 غ من الزبدة
- - 50 جم من أي جبن صلب ؛
- - 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين.
- - 2 فصوص من الثوم.
- - 1 خبز فرنسي.
- - 3 أوراق الغار ؛
- - ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر.
- - قليل من السكر.
- - الزيت النباتي (لصنع الخبز المحمص) ؛
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
يجب تحضير مرق اللحم مقدما - لهذا نأخذ 500 غرام من لحم البقر مع العظم ونصب 1.5 لتر. الماء ، يضاف الخضار ويغلي لمدة ساعة واحدة. قم بتصفية المرق المبرد ، وترك اللحم والخضروات في مقلاة (لن تكون هناك حاجة لإعداد حساء البصل).
2
نقشر البصل من القشر ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. في وعاء متعدد الطهي نضع الزبدة ونختار برنامج "Stewing". بعد أن تذوب الزبدة ، ضع البصل المفروم في الوعاء. اطهي البصل مع غلق الغطاء ، لكن قلبيه من حين لآخر. من الجدير بالذكر أن طهي البصل هو الجزء الأكثر استهلاكًا للوقت والأهم في هذه الوصفة. كلما طالت البصل ، كلما كان الحساء أفضل.
3
بعد 20 دقيقة ، أضف قليلًا من السكر في البصل - سيؤدي ذلك إلى تحسين عملية الكرمل. من المهم أن يُقلى البصل بالتساوي ولا يُحرق بأي حال من الأحوال ، وإلا فسيفسد مذاق الحساء.
4
بعد قلي البصل ، يضاف إليه الدقيق والثوم المفروم ويخلط جيدًا ويصب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف. ثم يضاف الزعتر وأوراق الغار ويتبل بالفلفل الأسود.
5
نقوم بإعداد جميع المحتويات لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع "الإطفاء". بعد حوالي 5 دقائق من بدء البرنامج ، أضيفي مرق اللحم البقري والملح إلى البصل واخلطي كل شيء جيدًا.
6
أثناء غليان الحساء ، أعد خبز محمص. قطع الرغيف الفرنسي في شرائح عرضية واقليه في مقلاة أو في الفرن أو في محمصة. افركي الخبز الساخن بالثوم.
7
قبل تقديم حساء البصل الفرنسي على الطاولة ، اسكبه في طبق ، وضع 2 خبز محمص في الأعلى ورشها بسخاء بالجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة. ثم نقوم بتسخين الطبق في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
انتبه
حساء البصل غني بالفيتامينات والمعادن ، كما أنه يحفز الشهية ويحسن الهضم.