الفواكه المسكرة لذيذة وصحية ، حلوة ، ولكنها ليست عالية السعرات الحرارية. و ايضا جميل حاول طهيها وفقًا لوصفة مجربة من وقت جداتنا.
اختيار وصفتك
أريد أن أشارك سر الفواكه المسكرة التي علمتني جدتي أن أفعلها. هذه الحلوى اللذيذة تزين الطاولة ، والحب الصحي محبوب من قبل الجميع تقريبًا. ماذا نحتاج؟ الفواكه والسكر الحبيبي وحمض الستريك.
يجب أن تكون الفاكهة ناضجة ولكن صلبة. الكمثرى المناسبة ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، قشر البطيخ أي الجزء بين اللب والقشرة الخضراء.
أفضل دائمًا إزالة العظام ، حيث قد يغير البعض طعم المنتج مع مرور الوقت ، أو سيبدأون في إفراز مواد عديمة الفائدة تمامًا. من الأفضل عدم المخاطرة.
أخبرك باختصار كيف تحضر الفاكهة. وبطبيعة الحال ، يجب غسلها ، ومن ثم الشروع في إزالة البذور. إذا كنت تستخدم مجففًا للفواكه المجففة ، فإن الحجم لا يهم ، وإذا حدث التجفيف تحت أشعة الشمس ، فلا تصنع قطعًا كبيرة ، فقد تجف بشكل ضعيف وتتدهور قريبًا.
يمكن تقسيم الخوخ والكمثرى إلى جزأين ، لكن من المشمش يمكنك بسهولة إخراج عظم باستخدام عصا أو قلم رصاص ، دون تقسيمها إلى جزأين. نقسم الكمثرى إلى قسمين ، وفي عملية التجفيف نقوم بتوصيل نصفين.
سر: إذا كان لديك عدد كبير من الفواكه ، ثم قم بتقطيعها ، ضعها في ماء بارد مع بضع قطرات من عصير الليمون ، حتى لا تغمق الفاكهة.
شراب الطبخ. ل 1 كلغ من السكر المحبب نصف كوب من الماء ، ووضع على النار ببطء. يقلب ويغلى المزيج.
في شراب الغليان ، وضع الفاكهة ، ولكن في طبقة واحدة ، ويغلي لمدة 3-5 دقائق. نحصل عليها ونضع الدفعة التالية.
هذه العملية يجب أن تتم ثلاث مرات. بعد المعالجة الحرارية ثلاث مرات ، تكتسب الفواكه لونًا وبريقًا جميلين.
السر: بين ثمار الغليان ، أضف قليلًا من حامض الستريك إلى الشراب مرة واحدة في حين ، مما سيمنع الشراب من التغميق.
اغلي الثمار ، ثم أخرجها من الشراب واتركيه يصفى. ثم ضعه في المجفف. وقت التجفيف يعتمد على حجم الفاكهة والعصارة.
في حالة المشمش والكرز ، أضع حبة واحدة في الوسط ، والفستق المقلي يكمل الذوق كثيرا.
أنها مريحة لتخزين الفواكه المجففة الجاهزة في أكياس البريدي في الثلاجة. من السهل التقاط الفواكه المجمدة المسكرة على طبق ، وبعد بضع دقائق تصبح جاهزة للأكل.
شراب يمكن استخدامها مرارا وتكرارا ، إذا لزم الأمر إضافة السكر ، نصف كوب.
يمكن القيام بنفس الشيء من القرع والجزر ، لكن يجب غليهما لمدة تصل إلى خمس دقائق.
مجموعة من الفواكه المسكرة من الفواكه المدرجة ستكون ملونة بشكل مدهش ، من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي اللامع.