في يوم صيفي حار ، لا أريد قضاء الكثير من الوقت في الموقد ، ومتطلبات الطعام تختلف إلى حد ما عما كانت عليه في موسم البرد: يجب ألا يرضي الجوع فحسب ، بل يجب أيضًا تحديثه. لهذا السبب ، في الموسم الحار ، تحظى الأطباق الخفيفة وسهلة التحضير بشعبية كبيرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
طهي الحساء البارد على الغداء كطبق رئيسي. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الأطباق: أوكروشكا ، حساء الشمندر ، جازباتشو ، تاراتور وغيرها الكثير. لا يتطلب إعداد هذه الشوربات الكثير من الوقت والجهد ، ولا يمكن إنكار فوائدها. الشوربات الباردة مشبعة ، تعوض نقص السوائل في الجسم ، تنعش في الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل الخضروات والأعشاب الطازجة التي تشكل معظم هذه الشوربات ، فهي غنية بالألياف والفيتامينات والعناصر النزرة.
استخدم مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والأعشاب المتوفرة في الصيف. من الأفضل استخدامها طازجًا في السلطات ، لأن المعالجة الحرارية تدمر معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، لا يجب أن تتبلها بالمايونيز ، حاول التخلي عنها تمامًا في الصيف. كخلع الملابس ، يمكنك استخدام المزيد من المنتجات الصحية: زيت الزيتون وعصير الليمون والقشدة الحامضة واللبن الطبيعي وخل النبيذ.
ومع ذلك ، يمكن استهلاك الخضروات ليس فقط طازجة. أكثر الطرق المفيدة لمعالجتها هي البخار ، والطهي ، والخبز. الخضروات المحضرة بهذه الطريقة لذيذة وساخنة على حد سواء ، لذلك أضف مجموعة متنوعة من اليخنات النباتية أو الباذنجان أو الكافيار الكراتي ، راتاتوي إلى قائمة الصيف. ميزة أخرى لهذه الأطباق هي أنه يمكنك تجربة المكونات باستمرار.
تفضل المزيد من الأطباق المغذية ، ولكن لا تريد العبث حول الموقد لفترة طويلة؟ اخبز اللحم أو السمك في الفرن. للقيام بذلك ، اغسل وجفف اللحم والملح ورش الفلفل والبشر مع التوابل المفضلة لديك. لف في ورقة احباط وإرسالها إلى فرن محمى. لجعل الطبق النهائي أكثر نعومة ، يمكنك نقع المنتج مسبقًا. بالنسبة للحوم ، يمكنك استخدام النبيذ وصلصة الصويا والكفير وخل النبيذ والمياه المعدنية والكيوي كتتبيلة. للأسماك - الليمون وصلصة الصويا والنبيذ الأبيض. يرجى ملاحظة أن الأسماك ، على عكس اللحوم ، لا يمكن تخليلها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستفقد مذاقها وسوف تنهار عند خبزها. لتزيين الأطباق النهائية ، استخدم الخضروات.
إرضاء أفراد الأسرة مع الحلويات الخفيفة المصنوعة من الفواكه والتوت: الهلام ، العصائر ، الموس ، حساء الفاكهة والسلطات. إذا كان لديك خلاط أو معالج طعام ، سيستغرق إعداده بضع دقائق. بعد تبريد مثل هذه الحلويات في الثلاجة ، يمكنك أن تقدم لعائلتك بديلاً صحيًا للآيس كريم من المتجر.
لا تنس أنه في الصيف تحتاج إلى شرب المزيد. إذا كنت تعبت من الماء العادي ، يمكنك تعويض فقدان السوائل بالكومبوت منزلي الصنع ومشروبات الفاكهة وعصير الليمون. ومع ذلك ، لا تجعلها حلوة للغاية. كما يروي الشاي العطش جيدًا - عشبيًا أو أخضر بدون سكر.