إذا تركت العجين بعد الزلابية ، فلا تنزعج. من خلالها يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الأخرى - الخفيفة واللذيذة والصحية. لن يستغرق إعدادهم الكثير من الوقت ، وسوف يروقون هم أنفسهم بالتأكيد لجميع الأسر.
اختيار وصفتك
إذا قامت المضيفة بإعداد الزلابية في المنزل ، فغالبًا ما تظل عجينًا إضافيًا. تحتاج إلى استخدامه في أسرع وقت ممكن ، وإلا ستجف العجينة ولن يتم عمل شيء منها. لا تقم بتخزين الزلابية العجين دون وجود غلاف ، تأكد من لفه في كيس أو فيلم ووضعه في الثلاجة. وعندما يكون هناك وقت ، قم بإزالته واعجنه قليلاً بيديك. هناك الكثير من وصفات الزلابية.
أبسط الأطباق
بسرعة وبساطة تحضير الشعرية والأقواس من الزلابية. بالنسبة للمعكرونة ، قم بطرح العجينة المتبقية في طبقة رقيقة ومقطعة إلى شرائح ضيقة. كلما كانت هذه الشرائط الأنحف والأكثر أناقة ، كان مظهرها أفضل. تضاف المعكرونة الجاهزة على الفور إلى مرق الدجاج أو اللحم ، أو توضع على لوح لتجف ، ثم توضع للتخزين. مثل هذه الشعرية هي أكثر فائدة بكثير ، والأهم من ذوق المتجر.
الانحناء هي أيضا سهلة التحضير. يتم لف العجينة وتقطيع الدوائر منها ، مثل الزلابية. لكنك لست بحاجة إلى وضع الحشوة في "الأقواس" - تجمع كل دائرة ببساطة في "الأكورديون" في الوسط. يتم طهي الأقواس في ماء مملح أو مرق ، وتقدم مع الزبدة أو السكر أو الجبن المبشور. يمكن تجميد هذه المنتجات ، مثل الزلابية.
لعمل الزلابية ، قم بلف بقايا العجائن أولاً في النقانق ، ثم قم بخلط كل نقانق في شريط بعرض حوالي 3-4 سم ، ويجب أن تكون هذه الشرائح أكثر سمكًا من الزلابية. اترك العجينة تجف ، ثم قص كل قطاع بعرضه إلى زلابية قصيرة. يمكن تجفيف الزلابية وتخزينها مثل المعكرونة ، ولكن من الأفضل استخدامها على الفور. أنها كبيرة ل goulash وأطباق اللحوم الأخرى.
أطباق أكثر تطورا
يمكن تحضير الزلابية المعروفة من بقايا الزلابية. وتستخدم الحشوات من تلك الموجودة في المنزل - البطاطا المسلوقة ، والجبن المنزلية ، والفطر ، مخلل الملفوف ، والكرز. يمكن صنع الزلابية للمستقبل - أي تجميدها في الثلاجة ، ثم الخروج والطهي عندما يكون ذلك مناسبًا.
سوف يكون طبق لذيذ للفطور أو العشاء فطائر محشوة الزلابية. للطبخ ، تحتاج إلى لف الكعك المسطح بنفس سماكة الزلابية ، ولكن بحجم أكبر. نقانق رقيقة أو لحم خنزير ، يوضع القليل من الجبن على نصف التورتيا ، ثم يتم إغلاق كل شيء مع النصف الثاني من التورتيا ، كما هو الحال بالنسبة لصنع الفطائر. يوضع الطبق في مقلاة مع الزبدة ويقلي قليلاً لطهي العجين ، ويتم تسخين السجق والجبن.
طبق كبير آخر هو لفة الزلابية. يمكن اختيار ملء له لتذوق. يتم لف العجينة بطبقة رقيقة ، على شكل دائرة كبيرة ، ملطخة بالكريمة الحامضة أو المايونيز. على طبقة العجين ، يتم وضع الحشوة في طبقة رقيقة بالتساوي - اللحم المفروم أو اللحم المفروم الممزوج بالخضار المفرومة جيدًا - الطماطم والجزر والفلفل. ثم ، ينبغي أن تنتشر عدة قطع صغيرة من الزبدة على السطح بأكمله. يتم لف لفة ووضعها في غلاية مزدوجة. ينضج الطبق لمدة 40-45 دقيقة ، ويقدم مع القشدة الحامضة والكاتشب والصلصات.
المادة ذات الصلة
حساء الزلابية: وصفات خطوة بخطوة مع صور لسهولة الطهي