لسان اللحم هو منتج غذائي يمكنك من خلاله إعداد وجبات خفيفة لذيذة أو أطباق ساخنة. المذاق اللطيف لللسان يسير بشكل جيد مع الإضافات المختلفة - الفجل والثوم والتوابل والمكسرات.
اختر الوصفة الخاصة بك
سلطة اللسان
ستحتاج إلى:
- لسان صغير من اللحم البقري ؛
- القليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- أوراق الغار ؛
- 4 بنجر صغير.
- 1 خيار كبير ؛
- تفاحة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكبر.
- 1 رأس خس.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الحلو.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
- فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
- ملح.
اغسل لسانك ، ضعه في مقلاة واملأه بالماء البارد. اجعله يغلي. استنزاف ، اغسل المقلاة ، وإزالة الرغوة الناتجة. مرة أخرى ، املأ اللسان بالماء والملح ويغلي. إزالة الرغوة ، وخفض الحرارة ، وإضافة الفلفل الأسود وأوراق الغار. قم بالطهي لمدة ساعتين تقريبًا - يجب اختراق اللسان بسهولة بشوكة. أخرجها من المقلاة واملأها بالماء البارد - سيساعد ذلك على إزالة الجلد بسهولة. قطع اللحم إلى شرائح ضيقة.
اغسل البنجر جيدًا واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تبريد وتقشير المحاصيل الجذرية. قشر التفاح عن طريق إزالة اللب. قطع الفاكهة إلى شرائح ورشها بعصير الليمون. قطّعي الخيار بنفس طريقة تفاح التفاح ، وضعيها في مصفاة ، ورشيها بالملح ، واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم اخلطي الخيار والتفاح واللسان والكبر في وعاء ، اخلطيهم جيدًا.
ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة على طبق مسطح. ضع خليط اللسان في الأعلى ، وضع البنجر المخبوز مقطّعًا إلى شرائح رفيعة عند الحواف. نمزج الزبادي مع الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء منفصل. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقدمها.