هذه القوائم ذات القشرة البنية الذهبية والفتات العطرة بداخلها تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا. يتم تقديمها مع الموسلي والخضروات والبيض المخفوق على الإفطار.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات 20 خبز:
- 500 غرام من الدقيق المنخل ؛
- 30 غرام من الخميرة الخام (فحم حجري) ؛
- 1 ملعقة صغيرة مع تلة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة. ل حليب دافئ
- 200 غ من الزبدة
- 4 بيض دجاج
- الملح حسب الذوق.
الطبخ:
- من الضروري طحن الخميرة في وعاء وخلطها مع الحليب الدافئ والسكر. لهذا الخليط تحتاج إلى إضافة حفنة من الطحين وترك هذا الوعاء لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى تعطي الخميرة رد فعل.
- بعد ظهور كتلة الخميرة ، من الضروري صب الزبدة المثلجة المذابة فيها ، وخلط كل شيء ، وإضافة القليل من الدقيق المنخل ، اعجن العجين. اعجن العجين حتى يتوقف عن البقاء على حواف الوعاء.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعها في وعاء وغطها بمنشفة نظيفة وفضفاضة لإعطاء العجين "راحة". ثم قم بتشكيل لفة سميكة من العجين وقسمها إلى 20 جزءًا ، وهذه الأجزاء 20 - إلى جزئين إضافيين لكل منهما (بنسبة 2 \ 3 و 1 \ 3). من جميع القطع ، صب الكرات.
- الآن ننتقل إلى إعداد القوالب. يجب غسلها ومسحها جافة. ثم دهنها بزيت عباد الشمس وضع كرات كبيرة فيها. في كل منها ، قم بعمل مسافات بادئة صغيرة تضع فيها الكرة الصغيرة واتركها في هذا النموذج لمدة 1.5 ساعة. لا تترك العجين لأكثر من 90 دقيقة ، لأنه قد يسقط ، ستبدأ فيه بكتيريا حمض اللاكتيك ، الأمر الذي لن يغير مذاق البريوش فحسب ، بل لن يسمح لها بأن تكون خصبة.
- تحضير الفرن: سخنها مسبقًا على 220 درجة وضبط وقت الخبز - 20 دقيقة. يجب تشحيم سطح البريوش باستخدام صفار البيض ، وبعد ذلك يمكنك إرسالها إلى الفرن.