يحتوي الباذنجان على مجموعة غنية من العناصر النزرة - وكلها ضرورية تقريبًا للشخص ، بالإضافة إلى فيتامينات ب والأحماض العضوية. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتم تدمير هذه المواد المفيدة ، باستثناء فيتامين ج.
اختر الوصفة الخاصة بك
الباذنجان في الكريمة الحامضة
قشر الباذنجان 0.5 كجم ، ثم قشره بالطول إلى نصفين واقطع اللب. اغمس الباذنجان في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه وجففه. نضع اللحم المفروم في التجويف ، نضع الباذنجان المحشو في قدر عميق ، نسكب الصلصة الساخنة ونضعه في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.
لحم مفروم
قطّعي البصل جيدًا واقطعي 2 جزر. ضعي الخضروات الجذرية في قدر ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ، و 150 جرامًا من الماء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. نقطع البصل الآخر ونخلط الباذنجان من القلب ونقليه بالزيت النباتي. اخلطي الخضار المقلية والمطهية ، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق ، و 2 بيض نيئ ، والخضر المفرومة واخلطيهم جيدًا.
صلصة
نفرم 5 طماطم ونضعها في الزيت النباتي على نار خفيفة تحت غطاء حتى تصبح الكتلة سميكة. أضف 150 جم من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، نصف كوب من الماء المغلي ، فص ثوم مهروس ، ملح وسكر حسب الرغبة.