يمكن العثور على الزنجبيل في كل سوبر ماركت. يستخدمه الطهاة طازجًا ومجففًا ومفرومًا إلى قطع صغيرة ، وقد تحتاج إلى بعض الجذور المعلبة في الشراب لبعض الأطباق. في بلدنا ، مع الزنجبيل ، في البداية ، قاموا بإعداد الخمور ، والكومبوت ، والصبغات ، والصبغات والهرس ، وفي أوروبا قاموا بتحسين طعم البيرة والخبز معها.
اختر الوصفة الخاصة بك
الآن ، يضع الطهاة في جميع أنحاء العالم الزنجبيل في الحلويات والمعجنات والمشروبات ومرق اللحم واللحوم المخبوزة وأطباق الأسماك والأرز والصلصات والسلطات والحبوب. بالنسبة للشاي والحلويات ، من الأفضل شراء جذر طازج للنبات ، وللأطباق الأخرى - المجففة على شكل مسحوق.
يمتزج الزنجبيل بشكل مثالي مع البهارات المختلفة: القرنفل ، اليانسون النجمي ، الشبت ، الفلفل الأسود والشمر.
كم تضيف الزنجبيل؟
بالنسبة لكوب واحد من الشاي ، يكفي قطع 1 سم من الجذر الطازج ، مقابل 200 مل من الهلام أو الكومبوت - 2 سم ، ويمكن استبداله بمسحوق - يكفي ¼ ملعقة صغيرة.
لإعطاء مذاق حار للأطباق الرئيسية ، 1/5 ملعقة صغيرة. ممزوجة بالزيت النباتي وتسخن في مقلاة ، ثم يتم تحضير اللحم أو الأرز أو السمك على هذا الخليط. فرك الزنجبيل المفروم أو مسحوق الدجاج فرك أو البط قبل الخبز. يمكن إضافته بأمان إلى الخضروات: الباذنجان واليقطين والكوسا والطماطم. لن يكون الزنجبيل في الأطباق مع الفطر والصلصات والكاتشب في مكانه.
من المهم معرفة الوقت الذي تحتاج فيه إلى إضافة هذا التوابل. يسكب في العجين فقط في نهاية العجن ، في الحلويات والمشروبات - 5 دقائق قبل الطهي ، في الصلصات - فقط بعد اكتمال عملية المعالجة الحرارية ، في الحساء - 20 دقيقة قبل إخراجها من الحرارة.
لا يمكن الاستغناء عن هذا النبات في المعجنات والحلويات الحلوة: المربيات والمربى والحلوى والجيلي والموس. لقد جرب الكثير كعكة الزنجبيل ، شعبية في أوروبا ، وملفات تعريف الارتباط. في آسيا ، يفضلون الشاي بالزنجبيل والليمون. إنها قادرة على تدفئة وحماية ضد الفيروسات ونزلات البرد.