في الطباخ البطيء يوجد وضع خاص "Stewing" ، والذي سيسمح لك بطهي اللحم الطري. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار برنامج "Pilaf" ، إذا كان لحم البقر أو لحم الخنزير أو يخنة الدجاج على الفور مع طبق جانبي.
اختر الوصفة الخاصة بك
أرنب مطهي متعدد الطهي
المكونات
- أرنب - 750-850 جم ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 رأس ؛
- كريم حامض يحتوي على الحد الأدنى من الدهون - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الماء / المرق - 700-750 مل ؛
- زيت ، ملح ، ثوم طازج وفلفل أحمر مقطع - حسب الذوق.
الطبخ:
اشطف لحم الأرانب. التخلص من اللحوم من الدهون والدهون. قطع كبيرة من الأرانب مقطعة إلى قطع صغيرة. من الضروري تحضير اللحم بطريقة تناسبه تمامًا في وعاء الطهي المتعدد.
قطع الجزر والبصل بشكل تعسفي. من الممكن - كبير جدا. من الأفضل عدم فرك الجزر ، ولكن تقطيعه إلى دوائر ، ثم يصبح الطبق أكثر شهية في المظهر. اطحن فصوص الثوم مع الجانب المسطح من السكين. يمكن تحديد عددهم حسب ذوقك.
اسكب أي زيت في وعاء الوعاء الذكي. عليه ، في برنامج القلي ، قم بتحمير الثوم وإزالته على الفور من الحاوية ، وإلا سيبدأ المنتج في الاحتراق. يكفي أنه يعطي الزيت نكهة. تقلى شرائح الأرنب في دهن الثوم حتى تظهر قشرة ذهبية طرية. يستعد الجميع في نفس الوضع لمدة 20-25 دقيقة.
ملح الأرنب. أضيفي الخضار المتبقية إليه. يصب في جميع أنحاء الماء / مرق. مناسب لكل من الخضار واللحوم. قم بتنشيط وضع الإطفاء لمدة 60-65 دقيقة.
أضف الفلفل الأحمر إلى الكريمة الحامضة وقليل من الملح حسب الذوق. أرسل الصلصة الناتجة إلى وعاء الجهاز عند انتهاء برنامج الطهي. بعد ذلك - قم بتنشيطه لمدة نصف ساعة أخرى.
يتم غمر الأرنب المطهي في صلصة الكريمة الحامضة وسيصبح طريًا بشكل مدهش. قدمها بشكل لذيذ مع أي طبق جانبي. خاصة مع البطاطا المهروسة والكريمة.
أفخاذ الدجاج مطهي مع الفاصوليا
المكونات
- أفخاذ الدجاج - 1 كيلو ؛
- الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية المعلبة وصلصة الفلفل الحار - علبة واحدة لكل منهما ؛
- كريم حامض - كوب كامل.
- ملح ، اوريجانو ، لافروشكا - حسب الذوق.
الطبخ:
اشطف أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء الجاري وجففها قليلًا. ضعهم على الفور في وعاء متعدد الطهي. يمكنك استخدام فرشاة سيليكون مسبقًا لشحومها بالزيت النباتي بخفة. يرش السيقان المطوية في وعاء الجهاز بالملح والتوابل. غلفي اللحم بالكريمة الحامضة.
أرسل الفول إلى طباخ بطيء مع سائل من العلبة. اختياريًا ، يمكنك تناول الفاصوليا الكلاسيكية فقط بدون إضافة الفلفل الحار ، ولكن مع هذه الإضافة الحارة ، يكون طعم العلاج أكثر إثارة للاهتمام. اخلط كل شيء جيدًا. لا يلزم ماء إضافي.
من الأفضل استخدام وضع الحساء لإعداد الطبق المعني. يجب تنشيطه لمدة كاملة - للوقت الذي تم تثبيته أصلاً في الجهاز. ولكن ، إذا لم تكن مكوناته لينة بما يكفي بعد الإشارة المقابلة حول جاهزية الطبق ، يمكنك إضافة 15-20 دقيقة أخرى. أو حافظ على المرطبات دافئة.
أخرج أعواد الطبل المحضرة من جهاز الطهي المتعدد وقدمه للعشاء مع هريس البازلاء. اسكب المرق من الوعاء على الطبق في الطباخات المتعددة مع الفاصوليا.
مرق الدجاج والخضروات
المكونات
- فيليه الدجاج - 380-400 جم ؛
- درنات البطاطس - 3-4 قطع ؛
- القرع - 1/3 جزء ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الماء - نصف كوب ؛
- الملح والتوابل والزيت والثوم والأعشاب - حسب الذوق.
الطبخ:
قشر رأس البصل. اشطف. قطع إلى حلقات نصف. فرم الثوم ناعما جدا.
تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات متوسطة الحجم. من الكوسة ، اقطع القشر وطحنه بنفس الطريقة. إذا كانت الخضروات صغيرة الحجم ، يمكنك أخذ نصفها أو أكثر منها. يجب قطع القشر حتى من كوسة صغيرة ، ثم تكون المكافأة أكثر نعومة في النهاية.
قطّع الطماطم مع الجلد إلى مكعبات. كما يقطع الجزر ويقشر. شطف الدجاج ، والتخلص من الجلد ، وإزالة فيلم المذنب. قطع شرائح فيليه بشكل تعسفي. يجب ألا تكون القطع الناتجة كبيرة جدًا.
بادئ ذي بدء ، صب بعض الزيت النباتي في وعاء الجهاز. تنشيط وضع الخبز. عندما يسخن الدهون ، اقلي شرائح البصل عليه أولاً. ستستغرق العملية برمتها حوالي ربع ساعة.
إرسال طائر إلى القوس الوردي بالفعل. قليها في نفس الوضع حتى يتغير اللون وتنضج بالكامل.
اسكب كل الخضار المحضرة في وعاء الجهاز. أضيفي قطع صغيرة من الثوم. هذا مكون اختياري ، لكنه يجعل الطبق ألذ وأكثر عطرية. اسكب الملح والبهارات المختارة على الحساء المستقبلي. على سبيل المثال ، تشكيلة خاصة من توابل الدجاج.
صب الماء في وعاء الجهاز. امزج جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية. قم بإعداد وجبة في برنامج الحساء لمدة 80-90 دقيقة. اترك الطبق الناتج في وضع التسخين لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم - انتشر في أجزاء ، يرش مع الأعشاب المفرومة ويقدم.
يخنة لحم البقر مع الفواكه المجففة
المكونات
- لب لحم البقر النقي - 380-400 جم ؛
- البرقوق - 150-170 جم ؛
- المشمش المجفف - 150-170 جم ؛
- الفلفل - 2 قرون (يمكنك أن تأخذ ألوانًا متعددة) ؛
- عصير التفاح الطبيعي - كوب كامل.
- بصل أبيض - 1 رأس ؛
- زيت مكرر - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح والتوابل حسب الذوق.
الطبخ:
اشطف الفاكهة المجففة على الفور (يجب اختيار البرقوق بدون بذور). صبهم بالماء الدافئ للتبخير. لا يمكنك استخدام الماء المغلي في ذلك ، وإلا سيتم طهي الفواكه المجففة على الفور مثل الكومبوت. إزالة المشمش المجفف والخوخ من الماء ، مقطعة إلى نصفين أو قطع أصغر.
تحقق من لحم البقر للتأكد من نظافته. يجب ألا تحتوي على أفلام أو أجزاء زائدة أخرى. إذا كانت القطعة تحتوي على عروق زرقاء ، فيجب قطعها بعناية بسكين حاد. قطع لحم البقر في شرائح. يتم ضرب كل واحدة قليلاً بمطرقة المطبخ لجعلها أكثر نعومة. نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات.
قم أولاً بتشغيل وضع التحميص في جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق تقريبًا. زيت مكرر الحرارة فيه. نضع شرائح البصل أولًا في الدهون. اطهيه لمدة 3-4 دقائق. من الضروري التأكد من أن الخضار بنية اللون قليلاً ، ولكنها لا تحترق. للقيام بذلك ، يجب تحريكه باستمرار.
لشرائح البصل الذهبية بالفعل أرسل اللحم البقري. طهي الكمية المتبقية من الوقت. من الضروري أن تظهر قشرة خفيفة على سطح اللحم ، ويتم إغلاق كل عصير اللحم داخل القطع.
مع الفلفل الحلو (على سبيل المثال ، الأحمر والأصفر) قطع الجزء العلوي مع الساق. نظف داخل الحاجز وجميع البذور. اشطف الجزء المتبقي واقطعه بقشة طويلة رقيقة. أرسل القطع الناتجة إلى وعاء "مساعد المطبخ". قم بتشغيل وضع التبريد لمدة 45-50 دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد ، افتح وعاء الجهاز وصب الفاكهة المجففة المحضرة فيه. اسكب المكونات بعصير التفاح. إذا لم يكن العصير الطازج في متناول اليد ، يمكن استبداله بكوب من ماء الشرب مع خل التفاح المخفف فيه (30 مل). الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو تناول خل الفاكهة الطبيعي ، وليس طاولة عادية بنكهة مضافة إليها.
أغلق وعاء الجهاز مرة أخرى. اطه الطعام لمدة 20-25 دقيقة أخرى في نفس الوضع. لا تحتاج إلى خلط الطبق. وبفضل هذا ، سيظل القطع بالكامل كما هو بعد اكتمال عملية التبريد.
رتب الطبق الساخن على الأطباق. قدمها مع البطاطس المسلوقة والأعشاب الطازجة.
لحم الخنزير مطهو ببطء
المكونات
- لحم الخنزير بدون عظم - 1.5-1.7 كجم ؛
- خردل حلو / حار - ملعقتان كبيرتان ؛
- عسل النحل الطبيعي - ملعقة واحدة كبيرة ؛
- الملح والفلفل الطازج والزيت - حسب الذوق.
الطبخ:
اشطف قطعة كاملة من لحم الخنزير بالماء الجاري. جفف بمنشفة نظيفة مصنوعة من القماش الطبيعي. يمكنك استخدام الورق.
صر لحم الخنزير بمزيج من الملح والفلفل المطحون الطازج. يمكنك استخدام أي توابل أخرى ترضيك.
اخلط العسل والخردل في وعاء صغير منفصل. نوزع اللحم على التوابل مع التركيب الناتج. يمكن اختيار الخردل حسب ذوقك - حار أو حلو. العسل مناسب بما في ذلك الأزهار.
غطي قطعة العمل بورق الألمنيوم مباشرة في وعاء وأرسلها إلى البرد لعدة ساعات. يمكنك ترك القطعة باردة طوال الليل.
في الصباح ، ضعي لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي مع أي زيت ساخن واقليه جيدًا من جميع الجوانب في الوضع المناسب. البرنامج مناسب للقلي والخبز. متوسط وقت الطهي فيها هو 15-17 دقيقة على كل جانب.
بعد ذلك ، ضع الجهاز في وضع الحريق. أغلق الغطاء واطهي اللحم حتى نهاية البرنامج. من المستحسن فتح قدر الطهي البطيء بشكل دوري وتقليب لحم الخنزير. سيسمح لها ذلك بنقع العصير العطري بالتساوي.
نضع اللحم النهائي على طبق مسطح عريض ويقطع إلى شرائح رقيقة. قدميها مع أي طبق جانبي أو بدلاً من النقانق مع الخبز الطازج. تحتاج إلى تخزين اللحم النهائي في الثلاجة ولفه في عدة طبقات من الرقاقة.