الدجاج هو خيار جيد للوجبات السريعة والسهلة. صدر الدجاج مناسب للقلي أو الطبخ أو الخبز ، ممزوج بشكل مثالي مع معظم الأعشاب والتوابل والفطر والخضروات وأنواع مختلفة من المرق والصلصات.
اختر الوصفة الخاصة بك
صدر دجاج بالفرن مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة
صدر الدجاج المحضر وفقا لهذه الوصفة هو العصير والرائحة. الطبق مثالي لعشاء عائلي لذيذ.
في هذه الوصفة ، يتم اختيار الفطر كالفطر.
ستحتاج إلى:
- 2 صدور دجاج متوسطة
- 1 كوب كريمة حامضة خفيفة ؛
- 300 غرام من الفطر الطازج ؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فصوص ثوم
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
ترتيب التحضير:
الخطوة 1. خذ 300 غرام من الفطر الطازج ، اشطفه تحت الماء الجاري. باستخدام سكين ، قشر ، فرم ونصف طبخ عن طريق القلي في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
الخطوة 2. قشر صدور الدجاج ، منفصلة عن العظم.
الخطوة 3. تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. ضعيها في طبق للخبز. اختياريًا ، يمكن تتبيل الجزء السفلي من النموذج بورق أو رق.
الخطوة 4. في وعاء منفصل ، امزج كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع عصير الليمون.
الخطوة 5. سحق فصوص الثوم بسكين أو مررها عبر عصارة الثوم ، أضف إلى الكريمة الحامضة وصلصة الليمون.
الخطوة 6. ضعي الفطر فوق لحم الدجاج وغطيه بالصوص.
اخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. طبق جانبي جيد لثدي الدجاج هو الخضروات الطازجة أو على البخار.
صدر دجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر والجبن
ليس من الصعب تحضير هذا الطبق ، حتى المبتدئين في الطهي سيتعاملون معه.
ستحتاج إلى:
- 2 قطعة من صدور الدجاج ؛
- 200 مل كريم حامض قليل الدسم.
- 400 غرام من الفطر الطازج ؛
- 2 فصوص ثوم
- 1 غصن من الزعتر الطازج أو ½ ملعقة صغيرة جافة ؛
- 1 بصل متوسط ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب (جودة ، بارميزان ، إلخ) ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الخطوة 1. شطف وقشر الفطر. فرم الثوم والبصل.
الخطوة 2. صر الجبن على مبشرة ناعمة.
الخطوة 3. قطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة والملح والفلفل ويقلى على نار متوسطة. أضف الثوم في نهاية الطهي.
الخطوة 4. بالنسبة للصلصة ، يقلى البصل ، يضاف الفطر المفروم والثوم والزعتر. يُسكب في كوب من القشدة الحامضة ويُغلى المزيج.
الخطوة 5. ضعي صدور الدجاج في الصلصة واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق.
الخطوة 6. في نهاية الطهي ، يرش الطبق بالجبن المبشور ، ويغطى القدر بغطاء ويترك لمدة دقيقتين.
طبق الدجاج هذا مع الفطر في صلصة الجبن الحامض يتماشى مع المعكرونة أو الأرز. السلطة الطازجة أو الخضار على البخار مناسبة أيضًا كطبق جانبي.
صدر دجاج بصلصة الخردل الكريمية مع الفطر
سيضيف مزيج الكريمة الحامضة والخردل تنوعًا إلى الطبق المنزلي المعتاد.
ستحتاج إلى:
- 4 صدور دجاج
- 400 غرام من الفطر ؛
- 100 غرام كريم حامض دهني
- 50 غرام من النبيذ الجاف ؛
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الخطوة 1. تتبل صدر الدجاج والملح ، يقلى كله في مقلاة حتى ينضج.
الخطوة 2. قشر الفطر ويقطع ويقلى.
الخطوة 3. صب النبيذ الجاف في طبق معدني منفصل ، والحفاظ على نار متوسطة حتى يتبخر السائل إلى النصف. أضف الخردل والقشدة الحامضة والدهون والزعتر. طهي بضع دقائق أخرى. أضف الفطر في نهاية الطهي.
الخطوة 4. ضعي لحم الدجاج على طبق ، وصب صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر.
صدر دجاج مع فطر المحار والقشدة الحامضة والكراث
لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- 2 قطعة من صدور الدجاج ؛
- 50 غ من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 200 غرام من فطر المحار
- 75 غرام زبدة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض ؛
- 50 مل من الماء
- 4 قطع الكراث.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الخطوة 1. في مقلاة ذات قاع سميك ، تذوب 25 جم من الزبدة وتوضع صدر الدجاج بالكامل.
الخطوة الثانية: قشر البصل واقطعه جيدا ، أضفه إلى الدجاج. تصب في النبيذ الأبيض. جلب ليغلي.
الخطوة 3. صب في 50 مل من الماء ، غطي المقلاة وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نخرج صدر الدجاج ونغلفه بورق الفويل ونضعه جانبا. صفّي مرقة الدجاج واسكبيها في القدر الثاني.
الخطوة 4. غلي مرقة الدجاج ، صب الفطر المفروم والكراث ، طهي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي القشدة الحامضة وأغليها مرة أخرى.
الخطوة 5. قلبي ، ضعي صدر الدجاج. ملح ، يتبل ، يرش بعصير الليمون.
صدر دجاج بالفطر والكريمة الحامضة
ستحتاج إلى:
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- ½ كوب كريمة حامضة
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ½ كوب دقيق قمح
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 50 غ من الزبدة
- 300-400 غرام من الفطر.
- 1.5 كوب من مرق الدجاج أو الماء.
الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية.
الخطوة الثانية: يطحن فصوص الثوم ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 3. يخفق صدور الدجاج حتى يصبح سمكها 6-8 مم.
الخطوة 4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أي أعشاب. خصص 3 ملاعق كبيرة. يمزج لصلصة. لفي كل دجاجة على كلا الجانبين في خليط دقيق.
الخطوة 5. في مقلاة ذات قاع سميك ، تذوب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. تقلى الدجاج لمدة 6-8 دقائق على كلا الجانبين حتى تنضج. انقلي الثدي إلى طبق منفصل مع تغطيته بغطاء.
الخطوة 6. تذوب 2 ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة في نفس المقلاة. يقلى الفطر ، ويضاف 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق مع التوابل. تطبخ لمدة دقيقتين. يُسكب مرقة الدجاج أو الماء ويُضاف الثوم المشوي. يُغلى السائل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
الخطوة 7. ضع الدجاج في مقلاة ، استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
يتماشى الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة.