سوليانكا (فلاح) هو حساء حار. يجب أن يتضمن خليط منزلي الصنع خمسة أنواع على الأقل من اللحوم. لا يوجد طبق مطعم يقارن بمثل هذا الحساء. وبهذه الرائحة ، سيجعل هذا الطبق جميع الأقارب والجيران ينسون شؤونهم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- يخنة العظام للمرق (يتم اختيار عددهم بشكل تعسفي) ؛
- 100 غرام من النقانق
- 100 غرام من لحم الخنزير المسلوق ؛
- 100 غ من لحم الخنزير النيئ بدون شحم الخنزير ؛
- 100 غ من لحم البقر النيء ؛
- 100 غرام من الدجاج المسلوق
- نصف ليمونة
- بصل كبير
- جزرتان متوسطتان الحجم ؛
- 200 غرام من الزبدة
- رأس الثوم
- 100 غ زيتون
- 100 غرام من نبات الكبر ؛
- 100 غرام من الفطر الطازج ؛
- 3 لترات من الماء ؛
- كريم حامض
- الفلفل المطحون
- ملح
- يتم اختيار الخضر حسب الذوق.
- مقلاة كبيرة
- أواني خزفية مقسمة
- مقلاة.
دليل التعليمات
1
ضع قدرًا من الماء على الموقد. ضع الحساء فيه والملح. اتركيه يطهى لمدة ساعة ونصف حتى ينضج. في هذا الوقت ، ابدأ في إعداد مكونات أخرى للمخزن.
2
تقطع إلى شرائح رفيعة جميع الأطعمة المتاحة باستثناء الزيتون والليمون. حاول ألا تبقي كل قشة طولها أكثر من 2 سم وعرضها وسمكها 5 ملم. سيؤثر ذلك بشكل إيجابي على مظهر الحساء وطعمه.
3
أخرج العظام من المرق وقطع اللحم عنها. نقطعها إلى شرائح ونضعها جانباً. أضف الفطر إلى المرق.
4
ذوبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الزبدة في مقلاة. اقلي الجزر والبصل فيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في نفس الوقت ، اغمس اللسان المفروم ولحم الخنزير في المقلاة. ثم ابدأ في تسخين الفرن ، حيث سيصبح المزيج ألذ.
5
نقطع قشر الليمون ونقطعه إلى دوائر ونغمس في الحساء.
6
بعد الليمون ، ضع شرائح الكبر والنقانق في المقلاة. ثم يقلب البصل والجزر في الحساء ويقلى. عندما يبدأ الحساء في الغليان مرة أخرى ، يُغمس الزيتون الكامل ولحم الخنزير المسلوق والدجاج المسلوق فيه. بعد دقيقة ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب وجميع التوابل. ثم أخرجي المقلاة فورًا من الحرارة.
7
صب الخليط في القدور المقسمة وضعها في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، سيكون الحساء جاهزًا. يمكن تقديمه مباشرة في الأواني إلى الطاولة ، متبل بالكريمة الحامضة.
انتبه
لا تغلي الحساء عندما يكون في الفرن. وإلا يمكن لجميع مكوناته أن تتفكك. أيضًا ، لا تقطع المنتجات إلى شرائح ، وإلا ستحصل على حساء مهروس.
نصيحة مفيدة
لا تنس إزالة الرغوة المتولدة أثناء الطهي. إذا كنت ترغب في التركيز على طعم المرق ، قم بطهي الحساء بالغليان القوي. وإذا كنت تنوي التأكيد على طعم اللحم ، اجعل عملية الطهي بطيئة.