Solyanka ليس مجرد حساء. إنه طبق ساخن ومرضٍ ولذيذ مثير للدهشة يمنح القوة ويحافظ على الطاقة. حساء Solyanka جيد بشكل خاص في الطقس الرطب الرطب. لتحضيرها بشكل صحيح ، ستحتاج إلى الكثير من منتجات اللحوم وساعتين من الوقت ورغبة في مشاركة تحفة الطبخ الخاصة بك مع أحبائك. بعد كل شيء ، فإن hodgepodge لطيف للغاية لتناول الطعام في شركة جيدة ودافئة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 600 غرام من عظام اللحم مع اللحم.
- 200 غرام سجق مدخن
- 200 غرام من النقانق الطبيب.
- 200 غرام من لسان البقر
- 1 جذر بقدونس صغير
- 2-3 خيار مخلل أو مخلل.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1 جزرة كبيرة ؛
- 6-8 زيتون محفور
- 1 ليمون
- 1 ملعقة طعام دقيق؛
- 100 غرام زبدة ؛
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 50 غرام من الشبت.
- 50 غرام من البقدونس ؛
- ½ ملعقة كبيرة من الملح دون شريحة.
- 8 البازلاء من البهارات؛
- 1 رشة من الهيل.
- 100 غرام القشدة الحامضة.
دليل التعليمات
1
ضع عظام اللحم في المقلاة ، واملأها بالماء البارد وضع النار في المقلاة. عندما يغلي الماء ، انزع الرغوة واصنع حريقًا متوسط القوة. يجب عدم غلي المرق ، وضبط النار لدرجة أن المرق مع فقاعات صغيرة. بعد ساعة من الغليان والملح ، أضيفي الهيل ، وبعض البازلاء من البهارات وجذر البقدونس المفروم. اترك المرق ليغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
2
قم بتقطيع نقانق الطبيب ، ولسان اللحم البقري ، والسجق المدخن إلى شرائح. ضع كل شيء على طبق منفصل. قطع الخيار إلى مستطيلات صغيرة رقيقة. قشر الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الزيتون إلى شرائح رقيقة.
3
أخرج وعاء المرق من الحرارة ، أزل العظام ، ارفع المرق. افصل اللحم عن العظام وتقطع جيدًا. ضع المرق على النار مرة أخرى وتغلي. رمي اللحوم والنقانق واللسان والخيار في المقلاة. وضع ورقة الغار والزيتون. اتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة.
4
سخني الزبدة في مقلاة نظيفة. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلى الدقيق في الزيت حتى لا تكون كتل. صب 2-3 ملاعق كبيرة من المرق في مقلاة ، واخلطيها ، واتركيها حتى تغلي. أضف معجون الطماطم. اخماد كل 1-2 دقائق. انزعي المقلاة عن النار واسكب صلصة الطماطم في المرق. حركه واتركه حتى يغلي لبضع دقائق.
5
قطع الليمون إلى قطعتين. ضغط عصير نصف في المقلاة. تحريك وإزالة المقلاة من الحرارة. السماح للعرق hodgepodge لمدة 10 دقائق.
6
قطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة. ناعما يقطع الشبت والبقدونس. اترك بضعة أغصان من الخضرة للزينة. خدمة هودبودج العطرية ، سميكة ، حار مع القشدة الحامضة. يُزيّن بالليمون والزيتون الكامل والأعشاب.