غالبًا ما يتم الخلط بين المعجبين بأجنحة الدجاج العطرة والمقرمشة بفكرة أن هذا الطبق لا يمكن وصفه بأنه مفيد ، لأنه مطبوخ في الدهون الساخنة ، وضرره على الصحة معروف جيدًا. ومع ذلك ، يعد الطهي المقلي حالة اختيارية ، ويمكن تحضير طبق مماثل بزيت أقل ، إذا قمت بخبز الأجنحة في الفرن.
اختر الوصفة الخاصة بك
أجنحة الدجاج الحارة
للأجنحة الحارة والتوابل التي تشبه طعم أجنحة بافلو الشهيرة ، ستحتاج إلى:
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
- 1 ½ كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
مرر الثوم من خلال الضغط. اخلطه مع زيت الزيتون والخل والبابريكا وصلصة ورسيستر والعسل. قطع كل جناح على طول المفصل إلى النصف ، وشطف تحت الماء الجاري وجفف. ضعي ماء مالح من العسل وشدّ وعاء به بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
من السهل تخزين الطعام ليس فقط في وعاء أو حاوية ، ولكن أيضًا في أكياس ضيقة مع قفل بسحاب.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخرجي الأجنحة من التتبيلة وضعيها على صينية خبز مغطاة بورش الخبز. اخبزي الأجنحة لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي الدهن المذاب ورشي الأجنحة مع تتبيل العسل المتبقي. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزي الأجنحة لمدة 30 دقيقة أخرى ، وقومي بتحويلها بشكل دوري حتى يتم تغطيتها كلها بزجاج حلو لامع.
تقليديا ، يتم تقديم هذه الأجنحة مع صلصة الكريمة الحامضة والثوم والجبن الأزرق.
اجنحة الزعفران
لون ذهبي جميل وغني ورائحة لطيفة تعطي هذه الأجنحة توابل "ملكية" لذيذة - زعفران. ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من أجنحة الدجاج ؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة ؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 1 ليمون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورق. ضع رف الخبز فوق الرقاقة. في قدر صغير على نار صغيرة ، تذوب الزبدة ، يضاف الزيتون إليها ويصب في الزعفران ، اعصر العصير من الليمون. يطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
اشطف الأجنحة تحت الماء الجاري ، وجففها جيدًا وضعها على رف سلكي. تزييت الدجاج بزيت الليمون بالزعفران باستخدام فرشاة سيليكون. اقليها لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي صفيحة الخبز ، وصفي الدهن المذاب وقلب الأجنحة. قم بتزييتهم مرة أخرى بالزيت واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.