كيف تقشر اللوز

عندما أحضر الإسبان أشجار اللوز إلى كاليفورنيا في القرن الثامن عشر ، لم يتخيلوا حتى أي نوع من الهدية التي سيعطونها لسكان هذه الأراضي. اليوم يتم حصاد 80 ٪ من إجمالي محصول اللوز هناك. يستخدم خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم اللوز في الخبز ، لتزيين الكعك والمعجنات ولحم الخبز والأسماك ، وهو أمر لا غنى عنه في إنتاج بعض المشروبات الكحولية. هناك العديد من الوصفات التي يتم فيها استخدام هذا الجوز مباشرة في بشرة رقيقة التجاعيد ، ولكن بالنسبة للكتلة المرزبانية أو بلاط اللوز ، يجب تنظيف النواة.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - اللوز ،

• - الماء المغلي

• - منشفة

• - سكين

دليل التعليمات

1

يمكنك تقشير حبات اللوز مثل ذلك بسكين. هذه الطريقة جيدة إذا كان لديك القليل من الوقت ، وكنت بحاجة إلى أقل من اللوز - بضع جوز. ما عليك سوى التخلص من القشرة باستخدام طرف ، ولكن ضع في اعتبارك أنك في نفس الوقت تنظف كمية كبيرة من الجوز نفسها - لذيذة وقيمة ومغذية.

2

من أجل تقشير الجلد دون خسارة ، تحتاج فقط إلى تبييض المكسرات. وهذا هو ، غلي وعاء من الماء ، وإعداد وعاء من الجليد والماء البارد والمصفاة. ضعي المكسرات في الماء المغلي. اتركهم هناك لمدة 3-4 دقائق. قم بتصريف الماء من خلال مصفاة ووضع اللوز في وعاء من الجليد. من أجل تبريد المكسرات ، تكفي بضع دقائق أيضًا. الآن تحتاج إلى تصريف المياه مرة أخرى والمضي قدما في التنظيف.

3

بالنسبة لبعض الطهاة ، يعتبر تقشير اللوز المقشور بسيطًا للغاية - فهم يضغطون فقط على إبهام السبابة وإحدى يديها على الجوز وتخرج تلك الرصاصة من جلدها. إذا قمت بجرعة الجهود بشكل صحيح ، فإن اللوز المقشر لن يبتعد أكثر مما تحتاج ، ولكن إذا لم تقم بحساب ، فيمكنك البحث عنه لاحقًا في جميع أنحاء المطبخ.

4

أولئك الذين لا يخافون من احتمال الغسيل ، قشر اللوز مع المناشف القطنية. وضعوا المكسرات المبيضة على نصف قطعة القماش ، وغطوا الآخر وفركوا. فعالية هذا الإجراء ليست عالية للغاية ، ويتم تنظيف ما يقرب من نصف النواة ، ويتم تغطية الأنسجة مع بقع بنية اللون.

5

الطريقة الأكثر فعالية لغير المحترفين هي تقشير اللوز مثل اليوسفي أو البرتقالي. مجرد تحديق القشرة بأظفر وإزالتها.

6

تنصح بعض المصادر بعدم تفريش اللوز قبل التقشير ، ولكن ترك المكسرات في الماء طوال الليل. لماذا هذه الطريقة سيئة؟ بحقيقة أنه بعد تقشير اللوز وقبل البدء في صنع دقيق اللوز أو كتلة مرزبانية ، ستحتاج إلى تجفيفه. الجوز المنقوع بالماء يجف لفترة طويلة جدا. يستغرق عدة دقائق لتجفيف اللوز المقشر في الفرن. لا تنس أن درجة الحرارة يجب ألا تتجاوز 50-60 درجة مئوية حتى لا تحترق المكسرات.