Kulebyaka هو طبق روسي قديم. كحشوات لكوليبياكي ، يمكنك استخدام الخضار واللحوم والأسماك والأعلاف. هذه الكعكة لذيذة وغنية ولذيذة. يمكنك خبز kulebyaku كبير و kulebyachki صغير - فطائر. يمكن أن تكون خدمة kulebyak كطبق منفصل ، أو يمكنك - إلى المرق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- العجين:
- 25 غرام (1 كيس) خميرة جافة
- 3.5 كوب دقيق قمح
- 1.5 كوب حليب
- 100 غرام السمن أو الانتشار
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة سكر
- الحشوة:
- 700-800 غرام. لحم الخنزير أو كبد البقر
- 1 كوب لبن
- 3 بصل كبير
- 100 غرام زيت نباتي
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
- زيت الطهي
- زبدة للتشحيم بالخبز
دليل التعليمات
1
نحن نزرع الخميرة في كوب واحد من الحليب الدافئ (درجة 30) ، بعد أن كان السكر المذاب في الحليب سابقًا. بعد 5-10 دقائق ، تبدأ الخميرة في "المشي" ، وتظهر رغوة على السطح.
2
في نصف الدقيق المنخل ، أضف ما تبقى من الحليب والخميرة وعجن العجين. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3
بعد أن ترتفع العجينة ، أضيفي باقي الطحين والملح والمذاب أو المارجرين وضرب الصفار وعجن العجين.
4
نضع العجينة لترتفع لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.
5
طهي الحشوة. قطع الكبد إلى شرائح ، لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم نشرها في طبق عميق واملأها بالحليب. اتركيها لمدة ساعة واحدة.
6
نحن ننظف البصل ونفرمه.
7
مرر البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
8
تقلى كل قطعة من الكبد لمدة 5-7 دقائق على نار عالية في الزيت النباتي.
قطع مقلية تمر من خلال مفرمة اللحم.
9
نمزج الكبد مع البصل ونضيف الملح والفلفل والزيت النباتي ونخلط جيدًا - الحشوة جاهزة.
10
افرد العجين النهائي على شكل كعكة بيضاوية. نشرنا على صفيحة خبز ، مزيت.
11
نشرنا الحشوة في وسط التورتيا مع حبة البازلاء ونسويها قليلاً إلى الحواف. الرفع ، نربط حواف الرقاق ونقرصها.
12
قبل إرسال المنتج إلى الفرن ، يجب أن يبقى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تغطية ورقة الخبز بمنشفة حتى لا ينتهي الجزء العلوي من kulebyaki.
13
اخبز الكيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة 40-45 دقيقة.
14
الشحوم المطبوخة فقط زبدة kulebyak.
نصيحة مفيدة
كلما زادت مدة عجن العجين ، كلما كان الخبز أكثر روعة.