ماذا تفعل إذا كنت تريد بيتزا إيطالية لذيذة حقًا على قشرة رقيقة؟ يبدو أن كل شيء بسيط - أمر! لكن هذا ليس خيارًا مثاليًا - لا يمكنك دائمًا التأكد من أن البيتزا المطلوبة ستكون لذيذة ، وأن العجين سيكون رقيقًا ولن يحترق. هذا ، أخيرًا ، سيجلبونه ساخنًا ولا يتعين عليهم تسخينه ، مما يفسد المذاق. فلماذا لا تصنع البيتزا الخاصة بك؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- الماء - 125 جم.
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الخميرة - 25 جم
- الدقيق - كم ستأخذ العجينة
- للصلصة:
- بصل - 2 قطعة.
- طماطم - 1 كجم
- ثوم
- التوابل حسب الذوق
- للحشو:
- لحم خنزير
- طماطم كرزية
- زيتون
- نبات الكبر
- فطر
- جبنة موتزاريلا
دليل التعليمات
1
الجزء الأصعب في صنع البيتزا هو صنع العجين الصحيح. للبدء ، قم بتخفيف الخميرة في الماء الدافئ.
2
نصب كوب من الطحين في وعاء ونضيف الملح والزيت.
3
صب الخميرة المخففة في الدقيق.
4
قم أولاً بعجن العجين بوعاء حتى يصبح ذلك ممكنًا ، ثم صب كومة من الدقيق على الطاولة ، ونقل العجين هناك واستمر في العجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بأصابعك.
5
توضع العجينة في عجينة كبيرة وتغطى وتوضع في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة ثلاث مرات (وهذا يستغرق حوالي ساعة).
6
بعد أن ترتفع العجينة ، اطحنها مرة أخرى وضعها على طاولة رشها الدقيق.
7
قسم العجين إلى نصفين ولف كل نصف إلى دائرة رفيعة. هذا هو أساس البيتزا.
8
بينما ترتفع العجينة ، اصنع الصلصة. قشر البصل وغسله ، وغسل الطماطم وقشرها - للقيام بذلك ، صب الماء المغلي عليها واحتفظ بها لبضع ثوان ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة بسهولة. إذا أمكن ، من الأفضل إزالة البذور.
9
نفرم البصل والطماطم جيدًا ، ونضعهم في مقلاة أو ستيوان مع زيت الزيتون الدافئ ويطهى على نار خفيفة حتى تتحول الخضروات إلى كتلة موحدة تقريبًا.
10
أضف الثوم المفروم والتوابل حسب الذوق - الأعشاب الحارة مثل الريحان والأوريجانو ، الطازجة والمجففة ، هي الأنسب هنا.
11
امزج الخضروات المحضرة مع الخلاط في كتلة متجانسة.
12
قم بتليين قاعدة البيتزا بهذا الصلصة.
13
ضع الحشوة على الوجه: لحم الخنزير ، شرائح الفطر ، الطماطم الكرزية ، الزيتون ، الكبر ، أنواع مختلفة من الجبن وهلم جرا. يرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة (أفضل أنواع البيتزا هي الموزاريلا).
14
يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة ويخبز لمدة 20 دقيقة.
نصيحة مفيدة
عند طهي البيتزا ، حاول ألا تبالغ في حشوها. لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، وإلا فلن تحصل على بيتزا ، ولكن فطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعات مختلفة وليست جميعها مناسبة لبعضها البعض. على سبيل المثال ، يتماشى لحم الخنزير والفطر والطماطم معًا بشكل جيد ، ولكن إذا قررت صنع بيتزا بأنواع مختلفة من الجبن (أزرق فاتح ، شيدر ، وما إلى ذلك) ، فمن الأفضل عدم وضع أي إضافات أخرى في هذه البيتزا.
يمكن أن يكون ملء البيتزا خضروات حصرية: من الفلفل الحلو متعدد الألوان والطماطم والزيتون. من الدجاج مع الأناناس. المأكولات البحرية ، وهلم جرا.