طاجن الباذنجان

هذا طاجن لذيذ جدا. يمكنها تنويع أي غداء أو عشاء. حتى أولئك الذين لا يحبون الباذنجان سيحبونه.

اختر الوصفة الخاصة بك

المكونات

• 4 باذنجان متوسط ​​الحجم ؛

• 300-500 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون محليًا ؛

• 1 جزرة

• 3-4 طماطم ناضجة.

• 1 بصل.

• 4 فصوص ثوم

• 100 غرام من الجبن الصلب

• الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.

مكونات الصلصة الكريمية:

• 20 غرام من الدقيق

• 50 غ من الزبدة

• ½ كوب حليب أو 10٪ كريم.

• 1 صفار

• 100 غرام من الجبن الصلب.

الطبخ:

1. اشطف الباذنجان جيدًا واقطعه بالطول. ثم أضف الكثير من الملح للسماح بتشغيل المياه. ثم يجب تصريف الماء ، ثم قلي الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

2. إضافات الطبخ. من الضروري أن يفرم البصل جيدًا ويقلى في مقلاة عميقة حتى وردية.

3. الآن تحتاج إلى قطع قمم الطماطم بالعرض وعرضها بحروق الماء المغلي. ثم إزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نضع البصل ونقلى قليلا ونضيف الجزر المبشور والثوم.

4. كان هذا هو دور الجرم. كل شيء يجب أن يكون الملح والفلفل حسب الذوق وقليل من الحساء. أضف الخضر المفرومة.

5. دعونا نصنع الصلصة. ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة. بمجرد أن يذوب ، يضاف الدقيق ويقلب. مع التقليب المستمر ، صب الحليب أو الكريمة. تبدأ الصلصة على الفور في التكاثف. إذا اتضح أنه سميك جدًا - أضف المزيد من الحليب. قلبي حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف صفار البيض والجبن المبشور ويُرفع عن النار. قلبي حتى تذوب الجبنة ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الملح.

6. نقوم بتشكيل طبق. في طبق للخبز ، ننشر طبقة من الباذنجان المقلي ، ثم نحشو اللحم المفروم ، طبقة أخرى من الباذنجان. يسكب بوفرة مع الصلصة ويرش بالجبن المبشور في الأعلى. يبقى الخبز في الفرن حتى تظهر قشرة الجبن الذهبية الجميلة. يستغرق حوالي 15 دقيقة عند 200-220 درجة.

7. الطبق جاهز. يمكن تزيين القمة بالأعشاب الطازجة. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو الخضار أو الأرز