فطيرة فطيرة إنجليزية ، كلمة "فطيرة" تترجم "فطيرة". لكن حصة اللغة الإنجليزية التقليدية لديها عدد من السمات المميزة. أولاً ، يتم خبزها على عجينة ذات طبقات رقيقة وكثيفة - بحيث لا تبتل من الحشوة وتحتفظ بشكلها. قد يكون الجزء العلوي من الوحدة عبارة عن شبكة من العجين مفتوحة أو مغلقة أو مغلقة جزئيًا. يمكنك أيضًا عمل وحدات صغيرة. ثانيًا ، يجب أن يكون هناك الكثير من الحشوات في الوحدة ، وفي عملية الخبز يجب أن تصبح "متجانسة" ، حتى لا تنتشر ولا تنهار عند قطع الفطيرة. وبالتالي تعمل العجينة "كحاوية" للحشو. وتملأ الحصة مساحة لخيال المضيفة: اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه وما إلى ذلك. يتم إعداد فطيرة حلوة في الغالب مع الكرز والليمون وكذلك مع التفاح.
اختر الوصفة الخاصة بك
فطيرة الكرز
ستحتاج إلى:
- 300 جرام (تعبئة) من الكرز المجمد أو 500 جرام من الطازجة ؛
- 450 غرامًا من الدقيق ؛
- 200 جرام من الزبدة.
- بيضتان
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- 600 جرام من القشدة الحامضة 15-20٪ دهون ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا والملح.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
يخفق مع خلاط البيض والزبدة الناعمة و 200 جرام من القشدة الحامضة و 200 جرام من السكر. صب الخليط من الدقيق والصودا والملح ، وعجن العجين ، وضعه في قالب مع لوح ونخيل مبلل بالماء ، وزع بالتساوي على الجزء السفلي وجدران القالب. ضع الكرز على العجين (إذا كان الكرز طازجًا ، قم بإزالة البذور). لتحضير الكريمة: اخفق 400 جرام من الكريمة الحامضة ، واسكب 200 جرامًا من السكر تدريجيًا حتى يذوب تمامًا ، ثم ، دون التوقف عن الخفق ، صب نشا البطاطس. نسكب الكرز مع الخليط ، ونضعه في الفرن مسخنًا إلى 200 درجة ونخبز لمدة 25-30 دقيقة. احصل على الحصة النهائية ، غطها بورق وأبرد قليلاً.