يمكن أن يكون لحم الدجاج ، اعتمادًا على طريقة تحضيره ، طبقًا أنيقًا غير عادي أو بسيطًا أو كافيًا. استخدام النبيذ الأحمر المجفف والخوخ في إعداد الأطباق يؤكد تمامًا على الطعم الرقيق للطائر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- البرقوق - 100 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- العسل - ملعقتان كبيرتان ؛
- نبيذ أحمر جاف - 250 مل ؛
- عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
- الأعشاب المجففة - البردقوش
- روزماري (حسب الذوق)
دليل التعليمات
1
قم بإذابة الدجاج واشطفه تحت الماء البارد الجاري. جفف بخفة بمنشفة أو منشفة ورقية.
افركي الدجاج جيداً بالملح ورشي عليه الفلفل الأسود.
سخن الفرن إلى 220 درجة.
2
في وعاء عميق ، اخلطي الثوم والعسل وعصير الليمون والأعشاب والنبيذ الأحمر الجاف الذي يتم تمريره من خلال المكبس.
ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة.
3
اشطف وانقع البرقوق في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. ثم استنزف الماء وجفف البرقوق على منشفة.
قطع البرقوق إلى نصفين.
4
قشّر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات.
5
أخرجي الدجاج من التتبيلة على طبق حتى يصبح التتبيلة كومة صغيرة.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
6
ضعي الدجاج في مقلاة مسخنة واقليها على نار متوسطة على كل جانب لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.
نقلي الدجاج على جانب واحد ونقلبه ونضيف البصل المفروم. قلّب البصل بشكل دوري حتى لا يحترق.
7
نضع الدجاج المقلي مع البصل في شكل مقاوم للحرارة. نضع البرقوق فوق الدجاج ونملأه بالتتبيلة المتبقية. قم بتغطية القالب بغطاء أو ورق.
اخبزي الدجاج في الفرن حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
من الجيد تقديم الدجاج النهائي مع الأرز المسلوق أو الري بالصوص الذي تم الحصول عليه أثناء الخبز أو مع سلطة الملفوف في بكين مع الخضار.
نصيحة مفيدة
بهذه الطريقة يمكنك خبز ليس فقط أفخاذ الدجاج ، ولكن أيضًا خبز الدجاج.
بدلًا من زيت الطهي عند قلي الدجاج ، يمكنك استخدام زيت الزيتون.
إذا كان العسل سميكًا أو مسكرًا ، قم بتسخينه قليلاً في حمام مائي قبل الاستخدام.
إذا كنت ترغب في أن لا تكون الصلصة التي يتم الحصول عليها عن طريق الخبز من التتبيلة وعصير الدجاج سائلة ، أضف القليل من الدقيق إلى التتبيلة المتبقية.