حساء خاركو: وصفة

حساء الخارشو الوطني الجورجي ، وهو فخر الطهي في البلاد ، هو مزيج من لحم البقر والتكمالي والمكسرات والأعشاب والثوم. تحتوي مناطق مختلفة من جورجيا على وصفات خاصة بها لصنع الخرشو ، لذا فهي تحدد دائمًا: حساء الخرشو الجورجي أو حساء الخناجر المينغريلي. لذيذ بشكل مدهش وسميك بشكل غير عادي سيظهر خاركو الجورجية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 400 غرام من لحم البقر (لحم المتن) ؛

• - 70 غرامًا من الجوز (الحبوب) ؛

• - 100 غرام من الأرز

• - 100 مل من صلصة تكيمالي ؛

• - البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - الثوم - 2 فصوص ؛

• - 2 ملعقة صغيرة توابل adjika.

• - زيت نباتي (للقلي) ؛

• - الشبت والكزبرة - باقة واحدة ؛

• - الملح والفلفل - حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

للحصول على خاركو كلاسيكي ، تحتاج إلى تناول لحم البقر واستخدامه لطهي مرق اللحم البقري. خاركو ، المترجم من الجورجية ، هو "حساء لحم البقر". اشطف اللحم البقري وقطعه إلى قطع صغيرة.

2

اسكب 4 لترات من الماء في قدر كبير ، واغمس اللحم فيه واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

3

حضّر باقي المكونات للخاركو. قشر البصل واقطعه جيدًا ثم اقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4

طحن حبات الجوز في هاون أو باستخدام الخلاط. اغسل الأرز تحت الماء الجاري البارد. خذ صلصة تكيمالي التي يمكنك شراؤها من المتجر. أيضا ، يمكن استبدال هذه الصلصة بـ 4 ملاعق كبيرة. ل معجون الطماطم. اشطفي الشبت والكزبرة وافرميها جيدًا ، قومي بسحق فصوص الثوم باستخدام عصارة الثوم.

5

نضع الأرز في مرق لحم البقر المغلي ونغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البصل والجوز والبصل إلى الحساء ، ونسج والحرارة على النار لمدة 5 دقائق أخرى. في الخطوة التالية ، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق والأديكا في شكل توابل. بعد بضع دقائق ، أضف الخضروات والثوم المسحوق ، ثم اخلط الحساء واطبخه لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق.

6

قبل التقديم ، من الضروري أن يكون الكارتشو اللذيذ والعطر في الجورجية مغروسًا.