يمكن أن يغير قليل من التوابل طعم الطبق بشكل جذري ، مما يمنحه تنوعًا وعمقًا ولونًا ورائحة مغرية. ليس لشيء أن العديد من التوابل كانت في الأصل مصير الملوك ، الذهب الذواقة ، في السعي وراء التوابل فتحوا بلدانًا جديدة ، مفتونين ، دخلوا في تحالفات عسكرية وحب. الآن بعد أن أصبحت التوابل والأعشاب العطرية متاحة للجميع تقريبًا ، ما عليك سوى معرفة كيفية استخدامها لخلق معجزات حقيقية في المطبخ.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية تخزين التوابل والأعشاب
يجب تخزين الأعشاب والتوابل المجففة في مكان مظلم وبارد. هذا لا يعني أنهم بحاجة إلى رف في الثلاجة ، ولكن وضع الأوعية الزجاجية الجميلة مع التوابل على الرف بالقرب من الموقد خطأ كبير. تحت تأثير الحرارة والضوء ، تفقد التوابل والأعشاب مذاقها ورائحتها بسرعة ، لذا من الأفضل تخزينها في خزانة ، بعيدًا عن درجات الحرارة القصوى ، وبالطبع في حاويات ذات أغطية محكمة الإغلاق.
قم بتمييز الأوعية بالأعشاب والتوابل الجافة ، مع الإشارة ليس فقط إلى نوع البهارات التي تضعها فيها ، ولكن أيضًا إلى تاريخ الشراء. من المستحسن استخدام التوابل خلال العام بعد الشراء. إذا لم تتمكن من التقاط الرائحة حتى عند فرك الأعشاب المجففة بين أصابعك وتسخين التوابل الجافة في مقلاة جافة ، فهذا أمر مؤسف ، لكن وقتهم قد انتهى.
بشكل مدهش ، يتم تخزين الخضروات الطازجة لفترة أطول من المجفف. يمكنك تجميد الخضار المفرومة عن طريق طيها في أوعية ثلج. ثم تكون هذه المكعبات المجزأة ملائمة جدًا لإذابة الثلج.
يمكن تخزين الخضروات الطازجة ، التي تنوي استخدامها لعدة أيام ، بنفس الطريقة التي يتم بها تخزين الزهور - عن طريق وضعها في كوب من الماء ووضعها في الثلاجة ، في منطقة الخضار والفواكه.