بلح البحر هو رخويات صالحة للأكل غنية بالفيتامينات واليود والكالسيوم والبروتين والحديد والمواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشبعة بالكربوهيدرات والدهون ، مما يجعلها طبقًا مغذيًا للغاية. حتى لا يفقد بلح البحر المجمد معظم تكوينه ، يجب طهيه بشكل صحيح.
اختر الوصفة الخاصة بك
قواعد الطبخ
يمكن ببساطة تسخين بلح البحر المجمد المطبوخ أو غليه في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق. يجب طهي بلح البحر المجمد لمدة 7 دقائق - لا يجب تجميده بشكل متكرر ، لأن الرخويات منتج قابل للتلف.
لتذويب بلح البحر غير المقشر ، تحتاج إلى تركه في الهواء ، ثم شطفه جيدًا تحت تيار بارد من الماء لإزالة الرمال وبقايا الطحالب ، وغليها في الكثير من الماء لعدة دقائق. عند اختيار بلح البحر المجمد ، من المهم التأكد من عدم وجود لطخات سائلة داخل العبوة.
يتم غمس بلح البحر المطبوخ مرة أخرى في الماء البارد ، ثم يعاد إلى الغليان - وهذا يسمح لك بحفظ جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في الرخويات ، ويزيل أيضًا جميع المواد السامة. في نهاية الطهي ، ستفتح قذائف بلح البحر نفسها ، ويمكن إزالة اللحم منها بسهولة بسكين. يتم غلي بلح البحر المقشر المجمد في ماء مملح بارد - يصل إلى جاهزيته بعد غليان الماء ويصبح مغطى بفيلم. لا يمكن طهي بلح البحر لفترة طويلة ، وإلا سيصبح لحمها قاسيًا وسيفقد كل فوائده.