السمك تحت التتبيلة

السمك المتبل هو طبق صحي ولذيذ. يمكن تقديمها على قدم المساواة على مائدة احتفالية وعشاء منتظم. سيعتمد محتوى السعرات الحرارية على اختيار الأسماك. يمكن أن يكون هاك أو سمك القد لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، ولغة البحر أو الماكريل لأولئك الذين يحبون المزيد من اللذيذ ولا يعتادون على حرمان أنفسهم من الطعام.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• فيليه سمك (على سبيل المثال سمك القد أو هاك) - 400 غرام

• جزر (كبير) - 1 قطعة. (150 جم)

• بصل -2 قطعة. (200 جرام)

• طماطم (كبير) -1 قطعة. (250 جم)

• -2 فصوص ثوم

• الماء - 1 ملعقة كبيرة.

• زيت عباد الشمس

• فتات الخبز (أو الطحين)

• -1 ملعقة صغيرة سكر

• خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة

• ملح

• ورقة الغار

• الفلفل الأسود (البازلاء)

دليل التعليمات

1

قم بإعداد جميع المكونات على الفور. شطف شرائح السمك ، وإزالة العظام الصغيرة ، إن وجدت. قطع السمك إلى قطع صغيرة والفلفل والملح. ثم دحرج على كلا الجانبين في فتات الخبز. تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا لم تكن هناك قطع بسكويت ، يمكنك استبدالها بالدقيق.

2

عند قلي السمك ، ضعه على منديل لإزالة الدهون الزائدة. يفرم البصل ويقلى جيدا. بينما يُقلى البصل ، يُقشر الجزر وثلاث على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونفركها على مبشرة خشنة مع اللب إلى الجلد. نتخلص من الجلد.

3

أضف البصل إلى الجزر بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب معجون الطماطم الناتج في مشوي. نقوم بعمل حريق صغير ونتبخر الماء ، مع التحريك المستمر للخليط الناتج حتى يأتي الزيت إلى السطح.

4

نقوم بتنظيف الثوم ونمر من خلال عصارة الثوم ، نضيف إلى التحميص. هناك نرمي ورقة الغار. ثم صب الخل وكوب من الماء مع السكر. اخلط جيدًا. اغل التتبيلة ونضع السمك هناك. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُقدّم السمك تحت التتبيلة مع الأرز أو البطاطا المسلوقة.

انتبه

من الممكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بشكل كبير إذا قمت بطهي السمك دون القلي الأولي ، ووضع شرائح الفيليه الخام مباشرة في التتبيلة وجعلها جاهزة. ولكن هناك شرط مسبق ، يجب أن تكون الأسماك كثيفة للغاية ، وإلا فإنها تخاطر "بالانحلال".

يتم طهي النسخة الباردة من أسماك التتبيلة على نفس المبدأ. والفرق الوحيد هو أنك تحتاج فقط إلى ملء السمك بالتتبيلة وتركه ليخمر. كلما طالت الأسماك في التتبيلة ، كلما كان طعمها أكثر كثافة.

نصيحة مفيدة

يمكن استبدال الخل البلسمي بنجاح بخلطة عادية (يجب فقط تقليل الكمية إلى ملعقة صغيرة: الخل العادي أكثر حمضية). يمكنك أيضًا استخدام العصير من نصف ليمونة - سيصبح لذيذًا أيضًا. في هذه الحالة ، سيكون الطبق أكثر فائدة.