أصبحت الأسماك وكرات اللحم تقليدية منذ فترة طويلة ، لكن فكرة دمجها جديدة تمامًا. قم بإعداد كرات اللحم اللذيذة بناءً على هذا المزيج وفاجئ عائلتك بطبق غير عادي.
اختر الوصفة الخاصة بك
إعداد المكونات
إذا كان لديك القليل من فيليه السمك واللحم ، وليس كافيًا لكرات اللحم ، فقم بدمج هذين المنتجين وإنشاء طبق يسمى الصداقة. إليك ما تحتاج إليه:
- 250 غرام من فيليه السمك أو 350-400 جرام من السمك ؛
- 250 غرام من لحم الخنزير مع الدهون ؛
- 1 بصلة.
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم.
- 1 بيضة نيئة ؛
- الفلفل والملح حسب الذوق ؛
- زيت نباتي
- فتات الخبز.
من الرائع أن يكون في ثلاجتك فيليه من سمك السلمون الوردي ، والبولوك ، والهوكي أو أنواع أخرى من الأسماك قليلة الدسم ، ولحم الخنزير مع الدهون ، ثم تصبح قطع اللحوم والأسماك ملحوظة. من المهم أن تتكون جثة السمك من اللب الكثيف ، وإلا يمكن أن تنتشر كرات اللحم.
شطف لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم كهربائية أو لحوم مشكلة (مع نسبة صغيرة من الأوردة والأفلام) ، ضع القطع المقطعة في وعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يتجمدون قليلاً ، ثم سيكون من الأسهل تحريكهم.
قطع السمك
اغسل السمك ، أزل الرطوبة الزائدة بالضغط قليلاً على الشرائح. إذا كان لديك جثة كاملة ، قم بتنظيف الموازين. لمنع انتشاره في جميع الاتجاهات ، ضع السمك في كيس شفاف وأزل المقاييس بسكين. بعد ذلك ، قم بعمل قطع بالمقص على البطن ، وإزالة الدواخل ، وشطف هذا الجزء من الجثة.
قم بإزالة عظام السمك. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع بسكين حاد على طول التلال ، وحرك أولاً نصف الظهر منه ، ثم الثاني. أخرج الحافة جنبًا إلى جنب مع العظام الساحلية الكبيرة. إذا كانت هناك عظام صغيرة ، اقطع نصفين من الشرائح الناتجة إلى قطع ، وقم بإزالتها يدويًا.